近乎完美的食物：土豆，- 价格低廉，- 富含钾元素，- 这种钾元素确保葡萄糖进入体内后能被正确处理，不会引起奇怪的胰岛素崩溃，- 它们易于消化且温和，尤其是温热时。
可真要把土豆端上餐桌，别只盯着“近乎完美”四个字。它便宜、顶饱，煮着吃、烤着吃、做成泥都方便。想控制食量时，一份土豆带来的饱腹感，确实比光看它的淀粉含量更值得琢磨。
土豆还有钾、维生素C和B6，也含蛋白质。不过，含有这些营养，不等于单靠它就能把饭吃周全。锌、钙、维生素A和B12等，仍要从其他食物里补上。
我觉得土豆最可取的地方，是普通又实在：花费不高，做法灵活，吃完还踏实。把它当成日常饭菜里的一员，好好搭配，比把它捧成万能食物更合适。
