肿瘤科医生忌口清单

天天和恶毛病打交道的肿瘤科医生，他们的“忌口清单”是什么？如何既吃得有滋有味，又能够吃得健康防癌？根据“人民日报健康客户端”，我将其整理为“黑名单”和“白名单”，欢迎您点个赞，并转发给您觉得需要有所忌口的人。肿瘤科的医生们，建议要尽量远离的几类食物，也就是“黑名单”食品，主要是以下几种。第一，过烫的食物。刚出锅的热汤、滚烫的功夫茶、冒着热气的粥，很多人觉得趁热吃才舒服。但我们的口腔、食道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的。超过65℃的液体，世界卫生组织已经明确将其列为致癌物。

第二，发霉的食物。一颗花生、半截玉米发霉了，很多人觉得把坏的部分挖掉，剩下的还能吃。但霉菌产生的毒素，尤其是臭名昭著的黄曲霉毒素（I类致癌物），是肉眼看不见的，它可能已经污染了整个食物。所以，面对发霉的粮食、坚果、水果，最安全的做法就是整个扔掉，不要心疼。

第三，腌制、熏烤和加工肉类。包括咸鱼腊肉、烤串香肠，这些食物风味独特，却也是癌症风险的“加速器”。腌制食品里含有亚硝酸盐，它在我们胃里可能转化成强致癌物，亚硝胺，与胃癌、鼻咽癌关系密切。熏烤食物在制作时，烟雾中含有多种致癌物，会附着在食物表面。而像火腿、培根、香肠这类加工肉制品，已经被世界卫生组织列为致癌物。

第四，油炸食物。炸鸡、薯条、油条……香气扑鼻。但在高温油炸的过程中，食物中的蛋白质和脂肪会发生复杂的化学反应，产生致癌物质。长期摄入，肠癌等消化道肿瘤的风险，就要上升。

第五，高糖食物和含糖饮料。奶茶、蛋糕、可乐带来的快乐是即时的，但代价可能很长远。癌细胞非常“嗜糖”，它需要消耗大量的葡萄糖来维持自己疯狂的生长，而高糖饮食造成的体内环境紊乱和炎症状态，确实可能为恶毛病的滋生提供“温床”。

第六，酒精。无论白酒、啤酒还是红酒，只要含有酒精，就没有所谓的“安全剂量”。酒精（乙醇）进入人体后代谢产生的乙醛，是明确的I类致癌物。

那么，肿瘤科医生，又会多吃哪些自带“防护属性”的食物呢？主食方面，他们会刻意增加全谷物的比例。比如用燕麦、糙米、玉米、荞麦代替一部分精白米面。肉类选择上，他们推崇每周吃2次鱼？蔬菜方面，他们尤其青睐十字花科蔬菜。比如我们常吃的西兰花、菜花、卷心菜、大白菜、萝卜、芥蓝等。水果方面，则推荐浆果和柑橘类。像蓝莓、草莓、猕猴桃、橙子、柚子等。饮品上，除了白开水，茶（尤其是绿茶、白茶）也是他们的好选择。茶叶中的茶多酚是强大的抗氧化剂。最后，如果想吃零食，他们的小秘诀是每天一小把原味坚果。核桃、杏仁、巴旦木、花生等。郊区新房入住被这个情况难倒晏秋秋