台前立委蔡正元今（2日）投稿的文章：苏东坡被流放海南，落魄之中创出两道会客菜！低谷时的心态，令人叹服！

北宋文学大家苏东坡，才华盖世，一生却命途多舛，两次遭受政治打击。人生最落魄之际，他被流放至海南岛，如同被困在一座荒岛上。

可苏东坡天性豁达乐观，从不自怨自艾。就算身处逆境，他依然热爱生活，潜心钻研厨艺，做出两道流传千古的“会客菜”。

第一道，便是家喻户晓的东坡肉。
当年海南物资匮乏，野猪肉很多，但肉质腥腻，本地人都不爱吃。苏东坡琢磨出一套独特做法：肉块切方，细绳捆扎，锅里少加水，文火慢炖，黄酒去腥，再加冰糖、酱油调和油腻。

慢火煨出来的肉，色泽红亮，入口即化。他做好之后，便拿来招待一同流放的友人。时至今日，东坡肉早已登上各大五星酒店宴席，成为经典宴客硬菜。

第二道是东坡菜羹。
荒岛上没有精细蔬菜，他就到野外采摘蔓菁、荠菜，连根带叶洗净，搭配豆米，盖上锅盖焖煮。
不放酱油、食醋，也不加胡椒，没有任何重调料，原汁原味，是纯天然的清淡美食。如今很多餐厅的野菜羹、小鱼苋菜羹，都能看到东坡菜羹的影子。

苏东坡晚年曾说，他并不以自己那些流传天下的诗词文章引以为傲，反倒对荒岛之中亲手创出的这两道菜十分自得。

身处绝境，不困于愁苦；境遇低潮，仍能安时随运。得失皆忘，宠辱不惊。
这一份穿越千年的旷达，才是最值得我们细细品味的东西。