我怀疑过清远硫磺笋作坊为赚黑心钱铤而走险，也猜到这些小作坊长期偷工减料、违规生产，但万万没想到，最吓人的不光是黑心商户贪得无厌，还是整条产业链居然明目张胆漠视百姓健康。


一包看着白净鲜亮的竹笋干，二氧化硫残留量4860毫克每千克，是国家安全标准上限的24倍还多。


这不是实验室里的数据，是环保博主“渔猎齐哥”从清远深山黑作坊里扒出来的实锤，这位博主刚曝光过甲醛白菜，转头又在清远撞上硫磺熏笋。


他跟着运笋货车摸进山沟，无人机拍下浓烟滚滚的熏制棚，刺鼻的硫磺味隔着老远就呛得人嗓子发紧——树都被熏死了，笋却要端上老百姓的餐桌。


9月16日凌晨，博主一行从外省一路追着收笋的车，冒雨潜入清远英德山里的加工点。


现场简陋得令人咋舌：一个遮雨的棚，编织袋、塑料筐随地乱堆，工业硫磺直接倒在地上点燃，鲜笋塞进塑料袋密封闷熏，全程没有消毒设施，工人连基本防护都没有，熏好的笋装进双层袋子连夜运走。


博主取样送检，二氧化硫浓度4860毫克每千克，过几天再测，依然远远超标，按照国家标准，干制竹笋的残留上限是200毫克每千克，这批笋直接爆了二十多倍。


9月18日，相关部门发布通报：经初步核查，网上反映的情况属实，多部门联合执法，查封了违法原料和成品，公安对相关人员依法采取措施，涉事麻竹笋的流向正在紧急追溯，全市收购、加工、销售全链条拉网排查。


通报里写明了对违法行为零容忍的态度，动作不可谓不快，但这件事留下的问号，远不止“抓没抓完”。


黑作坊为什么敢这么干？正常腌笋，焯水、腌渍、晾晒，道道工序下来要好几天，费工费力，稍不留神还会坏，硫磺熏，一个晚上就完事，成本压到最低，笋还白得透亮，好看得能多卖钱，放一年都不坏，暴利面前，良心和底线全被丢进了那堆点燃的硫磺里。


更要命的是后果，黑作坊用的大概率是工业硫磺，里面掺着砷、铅这类重金属，吃进肚子会在身体里慢慢攒着，伤肝伤肾伤神经，二氧化硫超标的笋，轻则咳嗽、嗓子疼、肠胃不舒服，重则诱发哮喘，甚至有致癌风险。


这些伤害藏得深，今天吃了不一定马上有反应，等反应出来，往往已经晚了。


可为什么这样的案子查了又出？2022年最高检就通报过同类案例，夫妻俩用工业硫磺加工竹笋，最后判了刑，判了、罚了，照样有人顶风作案。


说到底，违法成本还是太低：小作坊投得少、藏得深，躲在山里难被发现，就算被查到，罚的那点钱，跟一个晚上熏出来的暴利比，根本不够痛。


清远是全国麻竹笋种植面积、产量最大的产区，整个产业链一年产值上百亿，养着多少农户的生计。


个别黑心窝点赚了快钱，砸的是整个区域的招牌，规规矩矩做生意的商家，平白跟着背黑锅。


消费者这边同样无奈。好笋干本是淡黄色，带一股清鲜的笋香，偏偏不少人就爱挑白净的买，一脚踩进商家挖好的坑，靠肉眼分辨，太难了，越是白净水灵的，越要留个心眼。


食品安全不能总靠博主冒着风险去暗访、去举报，一条链那么长，光靠事后查处根本堵不住，日常监管得沉到村镇角落，收购、加工、运输、销售，每个环节都得有眼睛盯着。


黑心钱要罚到肉疼，监管的漏洞要补到根上，舌尖上的安全没有小事，底线守牢了，千家万户的餐桌才端得稳、吃得安。


信源：

新华网客户端《广东清远通报 "硫磺熏蒸麻竹笋" 问题》2026 年 9 月 18 日
上观新闻《气味异常刺鼻，太吓人了！这种竹笋不能吃，官方通报："硫磺熏笋" 情况属实》2026 年 9 月 18 日
环球网《广东清远通报 "个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋"：情况属实，对违法加工原料及产品进行查封》2026 年 9 月 18 日