超市里卖的冷冻鸡胸肉有营养吗？吃前要做些什么？
鸡胸肉集市上一般见不到，只有去超市买冷冻的鸡胸肉。我一直怀疑冷冻的没营养，便去查了资料，发现超市的冷冻鸡胸肉还是有营养的。鸡胸肉本身富含蛋白质、维生素和矿物质，冷冻虽会使部分易氧化的维生素等营养成分有损失，但蛋白质和矿物质基本能保留。而且冷冻是有效的保存方式，能防止食品腐败。
不过，冷冻鸡胸肉也有隐忧。研究显示，1/4的碎土鸡肉含李斯杆菌等病菌，42%被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。并且，冷冻时间越长越刺激肠胃。超市买的散装冷冻鸡胸肉，最好1 - 2个月内吃完，不然口感、新鲜度和营养价值都会受影响。
当然，在炒鸡胸肉时，还是要记得焯水，能去腥杀菌，之后再爆炒，这样可能好一些。
