食品厂内部人坦言，这类食品尽量少吃

一个在食品厂干过的朋友跟我透的底，
这些东西能少吃就少吃：
​1. 饼干
​不管是高纤维的、牛奶味的、高蛋白的，还是无糖饼干，全是添加剂重灾区。
​为了放得久、口感酥脆，防腐剂、氢化植物油、香精、色素、甜味剂一样不落。

市面上很多饼干打着健康旗号售卖。无糖不等于无油，不少无糖饼干去掉蔗糖，会添加别的甜味物质提升口味。想要保持酥脆的口感，油脂必不可少。长时间存放不变软，也要依靠各类食品添加剂调配。

并不是说饼干吃一次就会伤害身体。正规大厂出产的产品，添加剂的添加量都在国家允许标准之内，正常少量食用，身体可以代谢。问题出在长期、大量当做日常零食，甚至拿来代餐。很多人早餐图省事，拿几块饼干对付一顿，油脂和添加剂累积，肠胃负担会慢慢加重。

除饼干之外，朋友还跟我聊到另外几类常见吃食。

第二种，各类袋装卤味。真空包装的鸭翅、鸡爪、卤豆干。想要常温存放几个月，就要依靠大量调味、防腐剂掩盖食材本身的气味。吃起来咸香入味，钠的含量普遍很高。经常吃容易盐分摄入超标，血压会受影响。新鲜现卤和袋装预包装，完全是两回事。

第三种，速冲粉剂。速溶麦片、固体饮料、核桃粉。不少人以为冲一袋就是营养早餐。细看配料表，排在第一位的往往是白砂糖、麦芽糊精，谷物原料排在很靠后的位置。喝到嘴里香甜，大多来自香精和糖，真正谷物占比并不高。

第四种，冷冻油炸半成品。冷冻鸡排、春卷、小酥肉。出厂之前已经经过预油炸，本身含油量偏高。家里再复炸一遍，油脂翻倍。吃起来方便省事，适合偶尔解馋，不适合经常端上餐桌。

很多普通消费者买东西，习惯只看外包装宣传标语。写着高蛋白、粗粮、无糖，就直接放进购物车。真正要看的，是背面印刷的配料表和营养成分表。配料表越简短，相对会更实在。配料种类一长串，就要控制食用频次。

也不用过度恐慌，把这些食物直接划为毒药。现代食品添加剂本身就是食品工业的一部分，合规使用是安全的。区分开“偶尔解馋”和“天天当主食”很关键。逢年过节、外出消遣少量吃，不会带来明显伤害。怕的是家庭日常长期食用，把加工零食替代饭菜。

网上也存在两种不同观点。一部分人觉得既然国家标准允许添加，就不用刻意忌口，想吃就吃。还有一部分人觉得条件允许，优先选择新鲜原生食材，少碰深度加工食品，对身体更稳妥。

加工食品方便了我们的生活，但不能过度依赖。日常买菜优先新鲜蔬菜、肉蛋，加工零食当作调剂，把握好食用量就可以。

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