一个在食品厂干了八年的表姐，前阵子来家里吃饭，喝了几杯后话多了起来。聊到平时买吃的，她直摇头：超市里有些东西，看着方便、闻着香，其实配料表一翻，里头的门道多得很。她说不是一口都不能碰，但能少吃就少吃，尤其家里有老人孩子的，更要长个心眼。

1. 散装火锅丸子
那些鱼丸、虾丸、蟹味棒、牛肉风味丸，很多是用鱼糜、鸡鸭肉、大豆蛋白、淀粉，再加上磷酸盐、香精、色素、增稠剂调出来的。真正虾肉、牛肉的含量很低，有的根本不含虾，全靠海鲜味香精撑场面。煮出来弹得离谱的，别以为那是肉好，其实是胶体和淀粉的功劳。偶尔涮火锅解解馋可以，别当成正经肉来吃。
2. 果味饮料
注意看包装上写的是“果汁”还是“果味饮料”。很多果味饮料排在配料表前面的是水、白砂糖、果葡糖浆，浓缩果汁排在很后面，有的果汁含量还不到10%。颜色鲜亮、果味浓，靠的是香精和色素。想补维生素，真不如直接啃个苹果、吃个橙子。
3. 夹心蛋糕、蛋黄派
这类糕点为了长时间不干、不硬、不变味，会加不少起酥油、人造奶油、乳化剂、防腐剂。配料表里经常能看到“氢化植物油”，它容易带来反式脂肪酸。一口一个又软又甜，当早餐天天吃，真不如煮鸡蛋、热牛奶来得踏实。
4. 即食水果麦片
很多人拿它当健康早餐、减脂餐，其实不少水果麦片为了酥脆香甜，加了很多糖、植物油，里面的果干很多是蜜饯，糖分不低。那些五颜六色的“酸奶块”，有的跟真酸奶没啥关系，是糖、植脂末和香精做的。吃着香脆，热量可能比米饭还高。
5. 三合一速溶咖啡
这种咖啡包里，真正的咖啡粉占比不高，更多的是植脂末、白砂糖和香精。冲出来甜滋滋的，像奶茶多过像咖啡。天天喝，糖和反式脂肪酸的摄入就上去了。想喝咖啡，建议选纯黑咖啡，自己加纯牛奶，健康得多。
6. 泡椒凤爪
颜色白得发亮、口感特别脆的凤爪，很多经过了碱发和防腐处理。配料表里山梨酸钾、脱氢乙酸钠等防腐剂一长串，钠含量也高得吓人。看剧时偶尔啃两个可以，别一次吃一整袋，尤其是别让小孩跟着吃。
7. 蜜饯果脯
别以为吃蜜饯等于吃水果。很多蜜饯果脯是盐腌、糖渍、硫熏做出来的，糖和盐都不低，有的还加了甜蜜素、糖精钠、柠檬酸、防腐剂和色素。水果原本的维生素在加工中已经损失得差不多，剩下的主要是糖和添加剂。
8. 薯片、膨化食品
一包薯片，除了马铃薯，还有植物油、淀粉、白砂糖、味精、香精、抗氧化剂、乳化剂等。高温油炸或膨化过程中，还可能产生一些对健康不友好的物质。越吃越上瘾，热量还高。实在馋了，买小包装，别成箱囤。

最后说句实在的，这些东西不是吃一口就会出问题，怕的是天天吃、当饭吃。去超市别光看外包装多好看、广告多响，翻过来看看配料表。排在前面的成分含量最高，看到“氢化植物油、植脂末、果葡糖浆、苯甲酸钠、亚硝酸盐”这些词，心里要打个问号。身体是自己的，管住嘴，少踩坑。