3万门店封神后翻车 赵一鸣的鬼秤乱象 根本不是店员贪心 是模式崩了

四块牛肉干，系统称重约300克，结账时需支付64元。然而，拿到别处复称，竟只有80克，按实际重量算仅值17元，这前后重量与价格的差距，着实令人咋舌。一次结账相差47元，河北沧州这家赵一鸣零食店的“低价招牌”，被一杆秤撕开了口子。

消费者当场质疑后，门店伊始将问题诿过于系统。待复称结果出炉，却又对缘由含糊其辞，一心只想以三倍赔偿之策，速速平息事端。但消费者在意的显然不只是几十元，而是这究竟属于偶发故障，还是门店长期存在的操作漏洞。

事情一经曝光，便在网络上掀起波澜。诸多网友纷纷分享自身类似经历，于虚拟的网络空间里形成共鸣的涟漪，让此事热度持续攀升。鸡爪、板栗、坚果及各类散装小零食，在销售过程中屡现问题。常见情形有重量超标、品类识别有误、结算价格虚高，消费者选购时需多加留意。

此前，多地监管部门检查发现，部分门店电子秤未按规定进行检定，甚至存在设备不合规现象。这不仅反映门店管理缺失，也凸显加强监管、保障市场秩序之必要。

如果只有一家店出错，还能解释为员工疏忽；当相似问题在不同地方反复出现，就很难再用一句“系统故障”糊弄过去。

赵一鸣凭借低廉的价格策略，于下沉市场崭露头角，迅速赢得了消费者的青睐与关注，以势不可挡之势在这片市场中走红。短短三载光阴，门店数量实现飞跃式增长，自数千家激增至3万家之多。

与此同时，其在资本市场崭露头角，大放异彩。品牌形象过度铺陈，影响力广泛异常。竟有孩子受门店海报与形象设计影响，误将周杰伦视作零食店老板，这般认知偏差着实令人咋舌。

创始人曾把蜜雪冰城视为目标，希望做出一个人人买得起、到处都能看见的平价零食品牌。这个故事听起来很顺：门店多、价格低、顾客爱囤货，规模越大，采购成本应该越低。

问题是，零食折扣店的生意没有表面上那么轻松。

可口可乐、乐事等知名商品，经常被摆在显眼位置，价格也比普通商超便宜。它们能把顾客吸引进店，却很难真正赚钱，部分大牌标品的毛利只有5%左右，未必能覆盖房租、人工、水电和损耗。卖得热闹，不代表店主赚得多。

真正为利润提供坚实支撑的，乃是散装零食、无特定品牌的商品，以及经过专门定制的产品，它们共同构成了利润增长的重要引擎。此类商品的代工成本相对低廉，部分产品的毛利率颇为可观，能够超过30%。如此成本与利润的比例，为相关业务发展提供了一定优势。

顾客冲着便宜的大牌进门，门店则希望靠散装商品把利润补回来，这正是量贩零食店常见的经营逻辑。

可当门店越开越密，问题也跟着放大。赵一鸣超99%的门店为加盟模式。加盟商开设一家门店，通常需投入50万至80万元，然而整体毛利率却仅在20%上下，盈利之路并非坦途。再扣除租金、工资、折旧和库存损耗，净利润并不宽裕，回本时间也可能被不断拉长。

在同一商圈之中，门店数量与日俱增。与此同时，同行之间的价格战亦愈演愈烈，且这场“战火”仍在持续蔓延。总部追求规模扩张，加盟商渴望回本盈利，而顾客仅青睐低价商品。

如此一来，各方诉求交织，重重压力如巨石般，最终悉数落在终端经营之上。有人把“鬼秤”简单归结为店员贪小便宜，但更现实的情况是，薄利模式一旦失衡，漏洞就可能被当成利润补丁。

真正关键的不是一杆秤坏没坏，而是品牌能否让每杆秤都不敢乱、不能乱。低价策略，或许能引顾客一时驻足；诚信经营，方能令宾客长久流连。以低价揽客仅为一时之策，凭诚信待客才是万代之方。

信息来源：2026-08-13 16:08·叽里呱啦---3万门店封神后翻车 赵一鸣的鬼秤乱象 根本不是店员贪心 是模式崩了