因了当下交通及信息交流的便捷，逢年过节，人们交流日益频繁。
一直看到很多北方朋友一到江苏境内，就觉得当地面食不太适口；尤其是各类汤面，吃不习惯，总觉得与自己家乡的风格差异太大。
这是一个基本事实。
其实，江苏也有几碗面（此处专指汤面），应该比较贴合北方朋友的口味：连汤带水，量大实惠。
苏南：镇江锅盖面，南京皮肚面。
苏北：南通跳面，东台鱼汤面，高邮阳春面，淮安长鱼面，连云港海鲜面。
苏南苏式汤面也很有特色，主打一个精工制作、汤底讲究、浇头丰富；缺点就是面条带点夹生、机器轧制、量少，所以部分北方朋友吃不惯、吃不饱。
其实，出门在外，人在旅途，就是体验各地不同习俗人情，品尝各种美食 …… 否则，意义何在？