解说有点夸大其词了。40多度的水并不会让肉“发白烫伤”，更不会直接烫伤食管黏膜。通常要超过60℃才会造成明显的黏膜损伤，65℃以上才被明确列为致癌物。50℃的水，喝下去并不会“和焯水的肉一样发白烫伤”。食管对温度的感知和皮肤不同，但超过60℃的液体才会造成可观察到的黏膜损伤，50℃的水对大多数人来说是安全的，不会直接导致烫伤。还有，把“喝热水”等同于“喝烫水”，偷换了概念。世卫组织的风险提示针对的是超过65℃的“过烫饮品”，而不是“热水”本身。喝40℃左右的温水是完全安全的，只有长期喝滚烫的水、吃滚烫的食物，才会带来风险。
