“五一”市监在线 | 监管护舌尖，助您吃对、买对不踩坑

冰城市场监管
为切实保障“五一”假期广大消费者饮食安全，市市场监管局持续开展食品安全专项监督检查，重点聚焦餐饮服务、俄罗斯食品、肉制品经营等领域，全力防范风险隐患，守护群众“舌尖上的安全”。结合消费者关心的常见问题，现送上超全食安科普指南，手把手教你避坑，放心过节！用餐安全这些“红线”不能碰
1坚决不食用野生菌类、不明野味，“五一”期间踏青时，切勿采摘野生蘑菇食用，部分野生菌类含有剧毒，误食可能危及生命；
2注意食物过敏：就餐前主动告知服务员自己的过敏史（如海鲜、花生、芒果等），避免误食过敏食材；
3倡导文明用餐：按需点餐、光盘行动，剩余餐品打包后，及时冷藏，再次食用前彻底加热，避免食物中毒。
网络订餐避开“隐形陷阱”，安心吃外卖01选对商家：优先选择高评分、有正规资质、支持明厨亮灶的商家，避开无资质、好评异常、配送范围过远的店铺；
02检查餐品：收到外卖后，首先查看餐品封签是否完整，封签破损、有拆封痕迹的，直接拒收，避免餐品在配送过程中被污染；
03及时食用：外卖收到后尽量尽快食用，避免长时间放置导致细菌滋生，尤其是熟食、凉菜，不吃隔夜外卖。
俄货消费避坑认准3点，拒绝“伪俄货”与不安全产品
01看资质：优先选择公示食品经营许可证、营业执照、量化分级的商家；02看包装：查生产日期、保质期、贮存条件、SC编号，拒绝三无、过期、胀袋、破损产品；
03看价格：警惕超低价网红零食、即食食品，远离来源不明、标签模糊、虚假宣传产品。
肉制品鉴别原切肉vs调理肉，5招快速区分看配料表（最准确）
原切肉：
配料表中仅含肉类（如“牛肉”“羊肉”“猪肉”），无其他任何添加剂、辅料；
调理肉：
配料表中除了肉类，还会含有淀粉、大豆蛋白、盐、糖、食品添加剂（如卡拉胶、三聚磷酸钠）、复合调味料等，成分复杂。看产品名（最直观）
原切肉：
产品名通常简洁，如“原切牛腱子肉”“鲜猪里脊”“原切羊肉卷”，无多余修饰；
调理肉：
产品名会明确标注调理、腌制、重组、风味、合成等字样，如“调理牛排”“腌制五花肉”“合成牛肉卷”“风味烤肉片”。看执行标准（最权威）
原切肉：
执行标准多为GB 2707《鲜冻畜禽产品》、GB/T 17238《鲜冻分割牛肉》等；
调理肉：
执行标准多为肉制品相关标准，如SB/T 10379《速冻调制食品》、SB/T 10482《预制肉类食品质量安全要求》等，与原切肉标准明显不同。看外观（最易判断）
原切肉：
纹理自然清晰，形状不规则，脂肪分布均匀，颜色偏暗（呈深红色或粉红色），雪花纹理自然；
调理肉：
形状规整（如圆形牛排、方形肉片），边缘光滑，纹理模糊，颜色更鲜艳但分布不均，部分调理肉解冻后易散碎，无自然脂肪纹理。看价格与手感（辅助判断）
原切肉：
因无添加、损耗大，单价偏高，按压时弹性好，肌理感强，不易撕开，烹饪后有淡淡的肉本味；
调理肉：
价格相对偏低，手感偏黏，按压时较坚实，解冻后容易出水、松散，烹饪后调料味明显，肉本味较淡。
“五一”假期及节后，市场监管部门持续加大对俄货、餐饮、肉制品等环节的抽检力度，严厉打击食品安全违法行为。请消费者留存消费凭证，发现食品安全问题拨打12315投诉举报，依法维权。
供稿：食安中心 高增乐编辑：主体中心 燕爽责编：新闻宣传处 徐丽丽