日本拉面中的工匠精神！ 裸手捋面——这的确跟厨师用手喂面，没有区别。 有人说，日本很多拉面店都是这样的，用手直接接触面条，能更好地控制面的温度、软硬度，是 “匠人手艺” 的体现，甚至会刻意不戴手套，标榜 “手工现做” 行，就算这算手艺，那匠人手艺，总该不包括捋完面，直接在裤子上擦手吧？ 别说在苏州，放全国任何一家店，厨师裸手碰熟食、裤子上擦手，不被投诉到死宕，那才叫怪呢！ 不过，听到视频中客人嗦面的声音，感觉吃得还挺香，也是一绝。 …… Source: X
日本拉面中的工匠精神！ 裸手捋面——这的确跟厨师用手喂面，没有区别。 有人说，日本很多拉面店都是这样的，用手直接接触面条，能更好地控制面的温度、软硬度，是 “匠人手艺” 的体现，甚至会刻意不戴手套，标榜 “手工现做” 行，就算这算手艺，那匠人手艺，总该不包括捋完面，直接在裤子上擦手吧？ 别说在苏州，放全国任何一家店，厨师裸手碰熟食、裤子上擦手，不被投诉到死宕，那才叫怪呢！ 不过，听到视频中客人嗦面的声音，感觉吃得还挺香，也是一绝。 …… Source: X
评论列表