网传“煲汤撇掉浮沫能大幅降嘌呤”其实是个误区。 汤面浮沫主要是肉类残留的血液、变性蛋白和少量脂肪，嘌呤含量远低于肉块和汤底。嘌呤在熬煮过程中会不断从肉类溶进汤里，撇沫对降嘌呤作用十分有限。高尿酸、痛风人群想要控嘌呤，关键是少喝久熬浓汤，而非纠结撇浮沫。
网传“煲汤撇掉浮沫能大幅降嘌呤”其实是个误区。 汤面浮沫主要是肉类残留的血液、变性蛋白和少量脂肪，嘌呤含量远低于肉块和汤底。嘌呤在熬煮过程中会不断从肉类溶进汤里，撇沫对降嘌呤作用十分有限。高尿酸、痛风人群想要控嘌呤，关键是少喝久熬浓汤，而非纠结撇浮沫。
