难道中国人真的喝不动了吗？啤酒从2013年巅峰产量5000万吨，现在只剩3500万吨，下降了30%。白酒更惨，从2016年的1360万吨直接掉到2025年的360万吨，直接砍了75%，这已经不能用腰斩形容，简直是直接砍到膝盖。   搁个十几年前，不管是夏天的夜市撸串，还是冬天的家庭聚餐、商务宴请，桌上没个几瓶啤酒、几杯白酒，那都不算热闹。   2013年啤酒产量冲到5000万吨的时候，大街上随便找个烧烤摊，清一色都是举着啤酒瓶碰杯的人，吹瓶、划拳，吆喝声能传半条街；白酒更不用说，2016年1360万吨的产量，逢年过节走亲戚，拎两瓶白酒是标配，商务酒桌上更是无酒不欢，“感情深，一口闷”的豪言壮语随处可见，喝得越多越显得有诚意。   那时候谁能想到，十几年后，啤酒少卖了1500万吨，差不多是300亿瓶的量，白酒更夸张，十年间直接砍了四分之三，相当于以前卖4瓶，现在只卖1瓶，估计不少酒厂老板得半夜睡不着觉，琢磨着这酒到底卖给谁。   其实不是中国人喝不动了，是咱们喝的心思、喝的方式，还有身边的人，全都变了。   2013年的时候，60周岁及以上人口占比才14.9%，那时候爱喝啤酒白酒的70后、80后正是壮年，能喝也敢喝，朋友聚会、商务应酬，酒桌文化盛行，喝得多自然卖得多。   可到了2023年，60周岁及以上人口占比已经涨到21.1%，当年的主力饮酒人群年纪大了，身体扛不住了，喝一口啤酒就涨肚，喝一口白酒就头疼，自然就少喝了，甚至很多人直接戒酒。   而90后、00后成了消费主力，这帮年轻人可不吃以前那套酒桌文化，他们觉得白酒辛辣难喝，啤酒涨肚，宁愿喝低度的果酒、精酿，甚至是无酒精饮料，觉得那样更舒服，也更健康，你让他们硬着头皮喝白酒，比登天还难。   同时，随着这几年健康意识也被大家提上来了。2019年国家推出《健康中国行动（2019—2030年）》，明确说要少喝酒、不酗酒，从2015年开始，每年都有理性饮酒的宣传活动，这理念慢慢就深入人心了。   以前觉得喝酒是豪爽，是面子，现在觉得喝酒伤肝伤胃，能不喝就不喝，能少喝就少喝。尤其是年轻人，更是把健康放在第一位，宁愿多花点钱买杯健康的奶茶、果茶，也不愿意为了应酬硬喝白酒啤酒，毕竟身体是自己的，没必要为了面子遭罪。   还有喝酒的场景也变了。以前喝酒，大多是为了应酬、为了面子，商务宴请、朋友聚会，不喝不行，喝少了还不行，酒成了社交的工具。可现在不一样了，年轻人喝酒是为了悦己，是为了放松，不是为了迎合别人。   他们会在追剧的时候小酌一杯果酒，会在露营的时候喝一口精酿，会在独处的时候抿一口低度酒，这种碎片化的、轻松的场景，根本不需要啤酒白酒这种高度数、重口感的酒。   而且现在商务宴请也变得理性了，不再拼酒劝酒，能喝就喝，不能喝也不勉强，以前那种“不醉不归”的场面，现在很少见了，白酒的需求自然就降下来了。   酒行业自身也在调整，这也是产量下降的一个原因。白酒从2016年之后就开始了产能结构性调整，前几年淘汰了一大批中小酒厂，那些没品牌、没品质的白酒，慢慢就被市场淘汰了。   虽然茅台、五粮液这些名酒一直在扩产，但架不住整体需求在降，尤其是2023年之后，高端白酒的价格也开始下滑，渠道库存积压，厂家也不得不控货、放缓产能释放。   啤酒行业也一样，2013年达到巅峰之后，就进入了存量竞争时代，以前“一城一啤”的格局早就没了，华润、青岛这些大品牌占据了70%以上的市场份额，可即便这样，传统啤酒的需求还是在减少，大家更愿意喝精酿、果味啤酒，普通啤酒自然卖不动。   说来说去，不是中国人喝不动了，是咱们的口味变了，观念变了，生活方式也变了。以前喝酒是热闹，是面子，现在喝酒是负担，是没必要。啤酒白酒产量降了，不是坏事，反而说明大家更注重健康，更理性消费了。   毕竟时代变了，消费者的口味和观念也变了，能跟上变化的，才能活下去，跟不上的，只能被淘汰。至于说中国人喝不动了，倒不如说，我们喝得更明白了，更懂得怎么对自己的身体负责了。