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1. 冬瓜焖鸭肉

食材准备：

· 主料：鸭肉（切块）

· 配料：冬瓜（切块）、姜片

· 调料：食用油、米酒、柱侯酱、蚝油、生抽、冰糖、清水

制作步骤：

1. 煸炒鸭肉：热锅凉油，下入鸭肉块，煸炒至表面微干、出油。

2. 去腥调味：加入姜片，淋入两圈米酒翻炒去腥。接着加入1勺柱侯酱和1圈蚝油，翻炒均匀，让鸭肉上色入味。

3. 加水炖煮：加入清水，水量稍微没过食材即可。同时加入1勺生抽和适量冰糖，搅拌均匀。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块平铺在鸭肉表面。

5. 焖煮出锅：盖上锅盖，焖煮10分钟，至冬瓜软烂入味即可出锅。

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2. 莲藕鸭汤

食材准备：

· 主料：鸭肉（整只或半只斩块）、莲藕（切块）

· 配料：姜片

· 调料：盐

制作步骤：

1. 食材处理：准备好鸭肉和切块的莲藕。

2. 焯水：将鸭肉和姜片冷水下锅，焯水后捞出，用温水洗净浮沫备用。

3. 炖煮：将焯好水的鸭肉和切好的莲藕一同放入汤锅中。

4. 慢炖：加入足量清水，炖1小时（建议小火慢炖）。

5. 调味出锅：炖够时间后，加入适量盐调味，即可出锅。