玉米在钓鱼圈内的人气极高，甚至还流传出“素饵千千万，玉米稳如山”的顺口溜，牢牢坐稳“素饵之王”的宝座。

从多年钓鱼经验来看，要是玉米效果不行，钓鱼人是绝对不会如此吹捧的。

可奇怪的是，现在生活在水里的鱼，从没登陆过，为什么会对陆地上的玉米如此疯狂？

很多网友认为，是不是鱼登陆过，后来又跑回水里了？这是把部分生物给混淆了，鲸豚类、海牛目等少数动物，确实是从陆地重返海洋，但像鲤鱼、草鱼等传统鱼类，真真切切没有登岸后重返水下的历史。

所以，鱼和玉米是两种毫无关联的动物和植物，为什么鱼特别爱吃玉米？

在野外水域中，鱼喜欢吃小麦粒、稻谷、野生豆类、莲子、榛子等植物果实，但如果仔细研究会发现，这类果实的外形都偏圆鼓鼓的，大小尺寸也刚好能被吃下去。

在水下，鱼还喜欢吃螺肉、蚬肉、蚌肉，它们把这些食物碾碎后，碎粒的大小也和玉米差不多。

还有一些水栖虫的蛹体型，圆润饱满，和玉米粒高度相似。

所以当玉米粒掉落水中，会直接触发鱼的进食本能，它们会天然的认为，这是“食物”的信号，会争先前来夺食。

水下环境浑浊，并且色彩主要以灰绿、暗褐、黑褐色为主，而金黄色的玉米落入水中，等于在阴暗的天空中出现一道彩虹。

在满是冷色调的水下环境中，金黄的暖色调穿透性较强，而鱼类为了在水下更早发现食物，它们演化出了更强大的四色视觉系统。

鲤科鱼类对于紫外、蓝、绿、红四个波段的捕捉能力较强，黄光处于绿、红光波段的叠加区间，就像黑夜中，你拿个手电筒在远处晃悠，它们能很快看见金黄色的玉米粒。

嫩玉米含有大量葡萄糖和果糖，意味着成熟的植物果实，它们落入水中后，甜味会迅速溶解到水中，而这股甜味，在鱼类看来是“成熟果实”的信号。

上文说过，鱼类还喜欢吃小麦粒、稻谷、野生豆类、莲子、榛子等，当鱼类尝到“甜头”后，就会本能的向玉米粒靠近。

另一个原因是鲜味，玉米富含谷氨酸，在野外，一些昆虫、螺蚌组织也会释放谷氨酸，这是优质蛋白质的信号，鱼闻到后，会主动靠近吸食。

核心原因是，鱼类拥有强大的嗅觉和味觉系统，它们鼻腔内的嗅囊与嗅上皮受体，成功捕捉水中溶解的小分子化学物质，范围一般在几米~几十米。

在初步确认食物后，它们会迅速靠近，依靠分布在口腔、唇部、触须、鳃弓的味觉系统，再进行二次确认。

玉米不仅能散发甜味，还能散发鲜味，特别是发酵的玉米，酵母菌和乳酸菌会把玉米中难以溶解的淀粉和储备蛋白，分解为大量游离葡萄糖、麦芽糖、游离氨基酸，简单的说，发酵的玉米甜味和鲜味再次提升。

总结一下。当玉米粒掉落水中，它的金黄色透过浑浊的水体，被鱼眼捕捉到后，鱼开始游过来，同时，它的甜味和鲜味慢慢散开来，鱼喝了一口汤，觉得太鲜美了，再定睛用鱼眼一看，圆形小颗粒，和其他食物一样，果断上去把玉米粒吃掉。

所以说，只要一种食物，能同时满足外观、颜色和鲜甜味，就能吸引鱼来吸食，不一定是玉米粒大，但玉米粒便宜，量又多，获取难度低，所以很多钓鱼人喜欢拿玉米打窝。