太缺德了！10月14日报道，成都，一对夫妻卖卤肉，先把便宜猪肉卤好，再按65到75元一斤往外甩。更离谱的是，他们还把这套骗法教给朋友，慢慢居然发展成跨区造假链。网友：这帮人为了赚钱真是啥缺德事都干得出来。[兔子]

事情从9月的一次巡查说起。民警在农贸市场例行检查时，发现有个摊位卤牛肉口感异常，肉质发怪，不像牛肉那股筋道味，随即暗访取样送检。检测结果很直接：样品里只检出猪源性成分，牛源性成分一点没有。

简单说，就是猪肉冒充牛肉。民警顺藤摸瓜，锁定了杨某某夫妇。

这对夫妻长期用10到20元一斤的猪肉批量进货，自己卤制加工，再按65到75元一斤当卤牛肉卖，差价翻了好几倍。

更值得警惕的是，这不是一家摊贩单干：两人把做法教给朋友姚某某，姚某某又拉了伍某某、唐某某入伙，低价供货、分散摆摊，假牛肉流向多个菜市场。

收网当天，警方把加工、仓储、销售的点位一起端了，现场查扣肉制品530多公斤，价值3万余元。5名涉案人员全部被刑事拘留，涉嫌生产、销售伪劣产品罪。目前涉案金额正在审计，案件还在进一步侦办。

警方也提醒，光看卤牛肉颜色红不红已经靠不住了，卤料、酱油这类加工手段，能把猪肉往牛肉的样子上靠。真牛瘦肉纹路粗，筋膜多，嚼着有层次；猪肉纤维细，肥瘦过渡软，卤完容易一抿就碎。

价格上更要留心，真卤牛肉明显低于市场价一大截，还号称批发价、熟人价的，就得多个心眼。买卤肉别只盯摊前挂没挂招牌，正规固定店、能开票、包装有信息的摊位，比嘴上说得好听更靠得住。

真要图放心，遇到低价卤牛肉可以先少买一点，回家煮开尝一尝。出了问题，留好小票、拍下摊位、找市场监管部门反映，摊子换得再快也怕留下记录。

猪肉不是不能卖，错在拿猪肉当牛肉卖，还让人吃得不明不白。下次在菜市场买卤牛肉，多看一眼纹理，多留一张小票，或许就能避开这类冒牌货。