自种+自摘+自晒萝卜干，麻辣萝卜干

秋天一到，就惦记着亲手晒上一批萝卜干。外面买回来的大多添加剂不少，吃着不放心。自己动手虽然费些功夫，但食材看得见，干净安心，早餐配粥，味道特别地道。

从菜园里挑沉甸甸、实心的大白萝卜，洗净直接切成粗条，撒上盐翻拌静置腌一会儿。之后挂在小院带塑料护套的钢丝绳上暴晒，赶上这几天晴好的大太阳，晒到萝卜干柔韧、捏不出水分就刚好。

晒好的萝卜干，加入辣椒面、花椒面，少量盐和白糖，戴上手套反复揉搓，让调料充分入味，装进密封罐保存。等到吃的时候，再按喜好加醋、辣椒油或是香油，风味一下子就上来了。

晒萝卜干，不单单是做一道下饭小菜，更是属于秋天独有的生活仪式。借着秋日暖阳，把平平无奇的萝卜，变成回味无穷的农家美味。

菜友们，秋天你会晒萝卜干吗？评论区聊聊！