四川成都，和顺饭店的连山回锅肉一下火了，三片肉卖105块，一片划下来35块钱，老板说这猪肉不一般，是广汉连山镇粮食喂大的猪，一头四五百斤，只能切出几片这种规格的肉，所以这价不贵。

老板说了，店里不是只有这种贵的，还有10块15块20块25块的档次，就看你要大的还是要小的，有人专挑大块的吃，嫌小片的不过瘾。

那这个账怎么算呢？老板说这肉进价就比普通猪肉每斤贵五六块，一片肉到手就赚几块钱，还要摊房租人工厨师工资，撑死了就是薄利。

这价格上了热搜以后，有人算了一笔账说一斤猪肉才多少钱，就算贵五六块能贵到哪去，一片七八两的肉收35块，这利润还能叫薄？

有人不信这个邪，说猪身上哪个部位能一片肉就七八两重，这切法怕不是把半头猪都给切进去了，一头四五百斤的猪只能出几片肉，这话听听也就算了。

还有人说这根本就不是贵不贵的问题，是心理预期的问题，你去普通馆子点个回锅肉也就三四十块钱，这一下三片就上百，搁谁也接受不了。

不过也有人替老板说话，说连山回锅肉本来就是这个规格，大片的肉吃起来过瘾，你要是嫌贵可以点小份的，又没人逼着你买贵的。

这话说得也有点道理，毕竟菜单上明码标价，又不是藏起来坑你，你觉得贵可以不点，对不对？

可转念一想，这波热搜来得太及时了，正赶上国庆假期，旅游旺季，成都又是热门旅游城市，这宣传效果比打广告都管用，这老板怕不是个营销鬼才。

有网友就说了，这哪是卖回锅肉，这是在卖故事和概念，粮食喂养的猪，四五百斤的猪只出几片肉，这听着怎么跟茅台一个套路呢？

跟茅台还是不太一样，人家茅台确实是工艺复杂产量有限，可这回锅肉说到底就是家常菜，原材料再稀罕能稀罕到哪去？

再说了，就算这猪真是吃粮食长大的，从连山运到成都，成本能增加多少？这个价格的参考系在哪，普通回锅肉三四十块一份，他这个直接翻了三倍还多。

有搞餐饮的朋友在评论区现身说法，说这行毛利一般得控制在五成以上才有的赚，一片肉收35块，成本能有多少心里都有数，亏本买卖谁会干？

也有人说这是市场经济，一个愿打一个愿挨，你要是觉得值就吃，觉得不值就走人，没什么好较劲的。

这个事，往大了说，其实反映出餐饮定价的乱象，同样的食材，换个名字换个包装就能翻好几倍，消费者连个参照物都没有，只能任凭商家张嘴就来。

也有人建议，这种争议价格的菜品，商家应该把食材来源、加工方式、定价依据都给写清楚，别一句薄利多销就想打发人，这种说法反而让人反感。

其实，老板那句薄利多销才是这整个事最逗的地方，一片肉赚几块钱，那这肉的进价得多高才需要靠量来撑利润，可一个饭店一天能卖出多少片这种肉？

再说了，一头四五百斤的猪就产那几片肉，那这猪得多少钱一斤？粮食喂养的猪肉按市场价也就比普通猪肉贵个几块钱，这账怎么算都算不出来。

回锅肉这东西本来就是个家常菜，做起来也简单，蒜苗一炒豆瓣酱一放，家家户户都会做，这种菜定这么高的价，确实有点考验消费者的智商了。

不过话说回来，人家也说了，店里不止这一个价位，你要是觉得贵的太离谱，可以点便宜的那种，没人强迫你非得吃35块钱一片的。

这波热搜给店里带来的流量可就大了，说不定往后去成都旅游的，没准还真想尝尝这传说中的天价回锅肉，到底是什么味。

以法律的角度来看，这件事怎么看呢？

餐饮定价属于市场调节价的范畴，商家有自主定价权，只要明码标价、不搞价格欺诈，消费者自愿消费，就不能说是违法的。

可价格法第13条规定，经营者销售商品或者提供服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格等有关情况。

这个事的争议点在于，商家说对成本的说法是否属实，如果这种号称粮食喂养的猪肉确实进货价格高昂，那卖35块钱一片也存在合理性。

但如果没有这个事实支撑，仅仅是炒作概念，那就涉嫌误导消费了。

消费者权益保护法第8条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，商家有义务对商品的价格构成做出合理解释。

还有人提出疑问，如果老板说的四五百斤的猪只出几片肉的情况是虚构的，那这种行为就构成了虚假宣传，市场监管部门是可以介入调查的。

不过，从目前的情况来看，店家已经对定价做出了说明，菜单上也有不同价位的选择，消费者也有自主选择权，暂时还没有构成法律意义上的违法。

外出就餐时，遇到价格明显高于常规水平的菜品，可以先问清价格构成的原因，再决定要不要消费，免得吃完以后，心里堵得慌。

文中人名均为化名。

对此，大家怎么看呢？一份三片肉的回锅肉收105块，你觉得到底值不值，一起来聊聊吧！

信源：逐浪新闻、大河报