合肥有个本土奶茶品牌，叫卡旺卡。它出圈不是因为奶茶，是因为服务。特别殷勤，跟海底捞一个路子。你走进店里，店员那个热情啊。

不过和海底捞有些不同的是，卡旺卡的殷勤，是有边界感的那种。

你不想喝奶茶，进去坐坐也行。开在小区的店，每天下午都成了宝妈们、奶奶们带孩子孙子的免费聚集地。你排队等奶茶，店员会问你要不要喝水，有时候是刚泡的茶。你想坐那儿玩手机，做好了会给你拿过来。

可以不夸张的说，我光顾过的全国范围内的奶茶店，卡旺卡的店员是让我最舒服的。

它也不只是表面功夫。出餐效率很高。我见过一家新开的卡旺卡，排队三十多人，我以为得等很久。结果十五分钟不到，全好了。同样的人数给茶颜悦色，至少排一个小时。

合肥还有另外一个快餐品牌，叫做老乡鸡。

七八年前，老乡鸡还不是现在这个老乡鸡。

那时候它叫肥西老母鸡。服务员清一色大妈，态度说不上差，但也说不上好。家族企业，刚起步，服务员两千多一个月，大妈居多，只会做餐。

老乡鸡自己也意识到了问题。想改，不知道怎么改。

后来他们想到了卡旺卡。老乡鸡面子大，请动了卡旺卡来给员工做培训。

培训什么？遇到什么问题怎么处理。大妈们不知道为什么要这样做，但公司说这样做就对了，那就这样做。慢慢地，流程完善了，标准建立了。

卡旺卡培训完之后，老乡鸡整个服务脱胎换骨。有段时间特别殷勤，后来慢慢收敛，现在标准化了。态度在线，流程清楚，反而让人觉得舒服。