【不会挑鱼刺的人，这种鱼值得多吃】

带上健康开学带鱼

对于不擅长挑鱼刺的人来说，带鱼是餐桌上很省心的选择。它肉嫩味鲜，除了中间一根明显的主刺，鱼身几乎没有细刺，吃起来轻松很多。

带鱼也叫刀鱼、白带鱼，身体细长扁平，通体银白，背部呈暗蓝色，体长一般在20到60厘米之间，与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称中国四大海产。市场上见不到活带鱼，是因为带鱼对水压敏感，捕捞上岸即死，也无法商品化养殖。

带鱼不仅吃着方便，营养也相当能打。

1、高蛋白低脂肪

每100克新鲜带鱼的蛋白质含量约17.6克，和鸡腿肉差不多，肉质却更嫩。脂肪含量只有4.2克，比猪瘦肉还低。这种高蛋白低脂肪的组合，对健身增肌和减脂人群都很友好。热量在鱼类中属于中等水平，每100克约108到127千卡，注意别一次吃太多就行。

2、胆固醇偏低

每100克带鱼的胆固醇含量仅52毫克，远低于猪肝等内脏，也比猪瘦肉、牛里脊、鸡胸肉都低，在常见鱼类中也处于较低水平。需要控制胆固醇摄入的中老年人，可以把带鱼作为相对安心的动物蛋白来源。

3、DHA含量突出

2024年一项发表在《食品科技》上的研究检测了3种带鱼，雷达网带鱼肌肉中DHA含量可达279毫克/100克，比明太鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼都高。2020年发表在《中国食物与营养》上的文献显示，某些白带鱼的DHA含量甚至可达1400毫克/100克，这个水平和三文鱼相当。日常吃大约3块带鱼段，就能摄入接近100克鱼肉。

4、补钙能力惊人

每100克带鱼的钙含量高达431毫克，是同等重量纯牛奶的4倍左右。吃100克带鱼就能满足成人每日钙摄入量的一半以上。带鱼还富含维生素D，每100克含8.1微克，能促进钙吸收，对骨骼和肌肉健康都有帮助。

5、钾和硒含量丰富

每100克带鱼含钾361毫克，有助于维持神经肌肉功能和稳定血压。硒含量为26.6微克/100克，具有抗氧化作用，对甲状腺功能和免疫系统健康都很重要。

⚠️ 需要提醒的是，带鱼的钠含量相对较高，每100克约246毫克，比鲈鱼、鲳鱼、鳕鱼等都高。高血压人群吃的时候要注意适量，烹调时少放盐甚至不放盐，避免钠摄入超标。

图：摄图网