行颖记 一条乐清湾，两套海鲜功夫东海开渔正当时「温台双城秋宴」乐清滨海人家和台州龙宴，温台两地厨师同灶，用东海渔获，献上一席双城开渔私宴温州、台州共享一片东海渔场，带鱼、大黄鱼、望潮、蝤蠓、跳跳鱼物产相通。但风味逻辑完全不同：温州偏爱本味生鲜，把生腌做到极致；台州擅长糟香发酵，让时间沉淀鲜味。同一条海岸线，衍生出两种不一样的海鲜表达滨海人家离滩涂仅仅50米，滩涂小鲜随手可得。整座餐厅建筑群以海瓜子为造型，推门就是海鲜池，野生黄鱼一条条金灿灿陈列，一眼震撼。现场一条5斤多重的野生大黄鱼，五千多一斤🥢前菜是乐清婚宴规制「三拼五大碗」，鱼饼、鳗鲞、各式生腌，晒鲞与酒腌，是海边先民古老的保鲜智慧。一桌宴席铺展两地渔家菜谱系：江蟹吃时令鲜甜，蘸一点酱油醋、酒炖黄鱼胶红糖、桂圆温润舒服、蝤蠓糯米饭两种高汤吊鲜，香气层层递进、水潺饼……🥢望潮的做法也各有巧思：乐清望潮搭配粉干同烧，海蚯蚓提鲜；龙宴用鸡汤灼韭香望潮，凸显滩涂小章鱼本身的脆嫩🥢老菜盐炒跳跳鱼是早年物资匮乏，一斤跳鱼配三两盐，下饭一绝。优质“网水”跳鱼大火干煸，咸香浓郁，鲜劲十足🥢无黄鱼不成宴，大黄鱼两种风味同台比拼✅乐清滨海人家｜家烧野生大黄鱼，食材足够好，调味就要极简。清爽家烧，凸显鱼肉本身的鲜甜，让鱼鲜自己说话。大鱼上桌讲究成双成对，鱼头、鱼胶分到碗里，幸福感直接拉满。✅台州龙宴｜糟油霉鱼松蒸大黄鱼，糟香醇厚，是台州发酵风味的精髓。🥢甜品青柠石斛鱼脑、乐清月饼，雁荡山石斛入菜，山海风味完美闭环。滨海人家扎根乐清湾，在整理海湾物产食物志；台州龙宴挖掘民间老技法，把乡土味道带上米其林餐桌。一个记录物产，一个梳理技法。同一片东海，两种饮食表达，这大概就是浙东海鲜最动人的魅力温州乐清美食台州 乐清·滨海人家