撇开行业认定的“预制菜”和“半成品”是否符合公众的认知，同样是“剪开包装袋往锅里倒食材”这类后厨操作，西贝这样的企业，后厨有严格的SOP操作规范，是近年来大型餐饮连锁品牌所追求的食品安全保障。而那些藏在街头巷尾的外卖加工作坊，则不容乐观。这是我不希望西贝倒闭的原因之一…… ​