【苏打饼干上的小孔，到底在排什么？】

苏打饼干健闻登顶计划健康生活方程式

拿起一片苏打饼干，表面总有一排排小孔。它们不只是为了好看，而是制作时特意留下的排气孔。烘烤过程中，面团里的空气和水蒸气受热膨胀，打孔能帮助气体逸出，减少鼓包，让饼干更平整、酥脆。

苏打饼干可以偶尔吃，但有两点要注意。

1、吃着不咸，钠含量不低

苏打饼干制作中常会用到食盐、碳酸氢钠等含钠配料，不同产品有差异。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天食盐不超过5克。

✅ 买的时候直接看营养成分表里的钠，选相对较低的一款。

2、它能养胃吗？

目前没有可靠证据证明苏打饼干能修复胃黏膜、治疗胃炎，也没有啥所谓的“养胃”作用。

有些人感觉吃了苏打饼干后，胃舒服了一点。可能是因为苏打饼干里面，往往含有碳酸氢钠。这种碱性成分，可以一定程度中和过多的胃酸，让胃舒服一点。

图：摄图网