临近中秋，涨价最猛的，就是下面这六样东西：

1.鸡蛋涨得最邪乎，我前阵子还三块多一斤，这俩礼拜愣是往上窜，我老公说月饼厂节前囤货闹的，咱家一天俩煮着吃，我昨儿还跟摊主磨了半天价，人家说节前都这价，这下又得多掏几块。

鸡蛋这事我专门查了一下。9月11号到16号那几天，主产区蛋价从五块一毛七涨到五块三毛六一斤。五块三是什么概念。去年同期才三块出头。山东有个煎饼铺的店员跟记者吐槽，往年一箱鸡蛋七十块，今年直接翻倍要一百四。你算算这个账。一个煎饼摊子一天用两箱蛋，一天就多掏一百四十块。摊主扛不住，最后还是吃煎饼的人买单。

月饼厂囤货是真。食品加工厂八月份就开始开足马力备货了。但根子不在这儿。蛋鸡存栏量8月是12.82亿只，比去年同期少了6.08%。为什么少。去年蛋鸡养殖亏了整整十一个月，中小养殖户扛不住，提前把老鸡淘汰了。补栏又没跟上。现在待淘老鸡占比10.13%，连续八个月往上涨，产蛋率也跟着往下掉。老鸡淘汰了，新鸡还没长起来，中间这个空档，价格自然就顶上去了。

第二样，月饼原料。莲子、鸭蛋、面粉，全线往上窜。肇庆有个饼厂罗经理给记者算了笔账。特级莲子去年一吨四万七到四万九，今年五万五到五万七。鸭蛋去年一斤四块二到四块四，今年五块三到五块六。广州酒家四个莲蓉月饼就要一百六十多。你拆开看看，四个饼，一个算下来四十块钱。四十块钱够买两斤多鸡蛋了。

但你猜怎么着。成本涨成这样，月饼终端价反而不敢涨。肇庆宾亨镇有家开了七十多年的饼厂，厂长陈作杏说，他们那款纸包月饼一罐四只还是卖四十九块，跟往年一样。“现在整个月饼市场很卷，大家都不敢涨价。”这话是原话。企业只能提前三个多月跟产区锁价锁量，压缩利润硬扛。往年礼盒越做越豪华，今年反过来了，油纸简装、圆筒包装成了主流。把成本往馅料里砸，盒子能省就省。

第三样，牛肉。9月第2周全国牛肉每公斤75.73元，同比涨了7.2%，比年初涨了6.1%。北京新发地有个商户叫张会宗，一天能卖十来头牛，比前段时间多卖三四头。他跟记者说，一斤比去年贵了七八块。山东阳信那边做牛肉加工的，一块牛柳原来九十多一公斤，现在破百。有意思的是养殖端。河北邢台有个养殖户王江波，养了四百多头牛，十几天前刚出栏三十多头。他说现在出栏一头牛能赚两千到两千五。而之前两年半，一头牛最多亏超两千块。亏到能繁母牛都被大量淘汰了。现在价格涨上来，算是养殖户熬出头了，但消费者这头就得扛。

第四样，蔬菜。夏天的瓜豆正在大规模撤摊，秋菜还没接上。丝瓜进货的大车一少，零售价直接翻了一倍。上海青、油麦菜连涨六周，之前三块钱能买一大把，现在一小捆就要五块。北京新发地市场豆角批发价从八月底的两块七毛二涨到九月初的两块八毛五，一周涨了将近百分之五。茄子涨了百分之五，菜花涨了百分之四。重点监测的二十八种蔬菜，十七种在涨。往年中秋前菜价也往上走，但今年是换季加过节双杀，涨幅比去年猛。

第五样，水果礼盒。这玩意的价格构成特别有意思。我拆过一个石榴礼盒，四个石榴卖一百八十块。盒子里一层泡沫一层绸子，果子就躺在当中仨。果子本身能值几个钱。优质南非甜橙从早前的一百多一件涨到一百七到一百八。榴莲新开柜的行情也往上蹿，优质货源一件三百八到四百。有水果商贩说了，中秋送礼有“水果加月饼”一起送的礼俗，从农历八月初到中秋，水果价格一天一个样。但也不是所有水果都涨。秋月梨今年货量大，六斤装比往年便宜一成到一成半。同一片水果区，有的拼命涨，有的使劲跌，全看你买哪样。

最反常的是第六样，猪肉。往年中秋前猪肉必涨，今年完全反过来了。全国猪肉批发均价十六块四一公斤，同比暴跌16.1%。9月第3周生猪平均价格十一块四八一公斤，比前一周又跌了0.5%，同比跌了17.1%。养殖户积极出栏，节前备货量有限，供强需弱，价格不涨反跌。去年同期精瘦肉一斤十五块多，今年直接跌到养殖端叫苦连天。新发地卖猪肉的商户说，开学季备货一结束，订单明显减少。往年中秋前家家户户炖排骨，今年排骨反而便宜了。

六样捋下来，今年的规律跟往年完全不一样。以前中秋前是全线普涨，鸡飞猪跳，样样都贵。今年变成了两头冒尖、中间塌陷。鸡蛋牛肉往上蹿，猪肉蔬菜往下压。8月CPI同比才涨0.8%，食品烟酒价格同比还下降了0.7%。数据看着温和。但你真去菜市场转一圈，鸡蛋摊前站两分钟，水果店礼盒区翻个价签，感受完全是另一回事。该贵的贵得离谱，该便宜的也确实便宜了。能囤的适当囤点，囤不了的别硬扛。

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