“西贝两三个月内将彻底倒闭”的消息今天冲上热搜第一，客服赶紧跑出来辟谣，说全国门店都正常运营，让大家理性看待。
辟谣倒是挺快，但评论区全网的反应耐人寻味——几乎没人同情，反倒全是“终于撑不住了”、“怎么才倒闭”的冷嘲热讽。
一家干了三十多年的餐饮大牌，传出倒闭的消息居然换不来大众一丁点惋惜，这才是最致命的信号。
其实抛开网传的那些夸张说法，西贝当下的真实处境早就写在明面上了。
行业公开数据显示，西贝现在全国在营的门店只剩下 226 家左右。今年第一季度为了止血，他们一口气关停了整整 102 家门店，直接把三成的店给砍掉了。从当年的四百多家一路腰斩到现在两百来家，所谓“两三个月内彻底倒闭”多半是营销号耸人听闻，但大面积收缩、日子极度难过，绝对是不争的事实。
走到今天这步田地，真怨不得别人，全是自己一步步作出来的。
很多人现在走过西贝门口，连看都不想多看一眼。一盘手撕包菜四十多，一份小炒牛肉六七十，几个小羊肉串几十块，连个普通面点都卖十几二十块，两个人进店随便扒拉两口面和菜，结账直接奔着三四百去。当年大家兜里有钱，图个商场环境和带娃省心，捏着鼻子也就认了。
可后来呢？创始人贾国龙大张旗鼓搞预制菜、搞功夫菜。老百姓花大几百块下馆子，图的是厨师刚出锅的热气腾腾，结果端上来的是中央厨房的加热料理包。
一边把普通家常菜卖出天价，一边搞预制菜糊弄人；一边在网上大谈“715工作制”（每周干7天每天15小时）把员工往死里卷，一边把消费者的钱包当提款机。
现在的餐饮市场是什么行情？商场负一楼全在卷 9 块 9 的穷鬼套餐，各大饭馆都在琢磨怎么让人均 50 块吃饱吃好。大家挣钱都难了，捂紧了钱包，谁还愿意给这种傲慢的“中产溢价”买单？
今天客服可以辟谣说“我们还在营业”，但它辟不掉被消费者用脚投票的现实。
如果继续端着身段不肯降价，继续把预制菜卖出大厨价，就算今天不倒闭，离真正离场的那天，大概也只是时间问题。