葱姜梭子蟹，鲜香入味的家常做法梭子蟹最近真的很适合这样做！🦀 不蒸也不复杂，先把蟹块煎到定型，再用葱、姜、蒜和小米椒炒出香味，最后倒入调好的酱汁焖一会儿，蟹肉鲜嫩，酱汁也特别香。

尤其是蟹壳吸满汤汁之后，掰开慢慢吃，里面的蟹肉鲜鲜甜甜的，带着一点葱姜蒜的香气，越吃越上头～

食材：梭子蟹｜葱｜姜｜蒜｜小米椒

调料：生抽｜蚝油｜盐｜白糖｜清水

做法：① 梭子蟹处理干净，切成块，蟹的切面可以薄薄蘸一层淀粉，煎的时候更容易定型，也能减少蟹肉流失。② 锅热倒油，把蟹块切面朝下放入锅中，煎至定型、颜色微微金黄，再放入蟹脚一起煎一煎。蟹脚用刀拍一下再煎更入味③ 蟹块煎好后推到一边，放入葱白、姜、蒜和小米椒炒香。④ 倒入提前调好的料汁：1勺生抽＋1勺蚝油＋少许盐＋一点点糖＋小半碗清水，搅拌均匀。⑤ 放入蟹壳，盖上锅盖，中小火焖 3～5分钟，让蟹肉充分吸收酱汁。⑥ 最后开盖转大火收汁，放入葱段翻炒均匀，汤汁收到浓一点就可以出锅啦！

鲜甜的蟹肉裹着浓浓的酱汁，葱姜蒜的香味也刚刚好，一盘端上桌基本就是光盘的节奏🦀🤤