胡萝卜怎样做才营养？
之前为了补胡萝卜素，我连着一周生啃胡萝卜，每天两根脆得像啃甘蔗，结果去体检的时候血清胡萝卜素含量一点没涨，白遭了好几天罪。
后来查了资料才知道，胡萝卜素是脂溶性的，直接生吃的话，肠胃里没有足够的脂肪帮它溶解吸收，90%以上都会直接排出去。
最简单的做法就是切厚片用10g左右的食用油慢炒2分钟，或者直接和带点肥的排骨、牛腩一起炖半小时，做出来的胡萝卜软甜，吸收效率比生吃高6倍都不止。
最近试了把胡萝卜切条和肥牛卷一起下寿喜锅涮，甜香浸着肉的油脂，连不爱吃胡萝卜的朋友都夹了好几筷子。