为什么有的肉桂辛辣霸道，有的却甜甜柔柔的？
因为肉桂的风味并非千篇一律，山场不同、工艺不同，风味就会出现差异。
举几个例子。
山场对肉桂风味的影响，从坑涧肉桂与岩上肉桂的区别来看就十分明显。
受光照少的坑涧肉桂香气内敛，汤感幽柔；岩上产区日照充足，产出的肉桂风味则更张扬。
制茶时，发酵重一些，肉桂会更偏果香；发酵轻一些，花香就更突出。
此外，火功轻重对岩茶风味的影响自然也不必多说。
所以，肉桂与肉桂之间存在风味差异，并不是值得惊讶的事。
风味多样，茶友们不正好有更多选择吗？
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