“冤不冤？”江苏徐州，一厨师眼看饭店经营惨淡，他提前找好下家，主动辞职，饭店也给他结清了全部工资。没想到，第二天老板就收到律师函！厨师反过来索要几年社保补偿，还主张被迫解除劳动合同赔偿金，一共5.4万元。老板表示，当初说好社保折成现金，直接算进工资！

江苏徐州这家饭店的老板姓齐，经营着一家小餐饮店。本来生意就不太好做，齐老板计划着2026年9月底就把店关了。

店里的后厨有个凉菜厨师，2023年5月入职的，干了有两年多。这厨师一看饭店要不行了，自己也没闲着，提前找好了下家。2026年8月25日，他跟老板把工资结得清清楚楚，主动辞了职。

齐老板当时还觉得，这员工挺懂事，好聚好散，工资一分不少全给了，大家面子上都过得去。谁知道，第二天齐老板就收到了一封律师函。打开一看，齐老板人都傻了，这厨师不光要求补缴过去几年的社保，还主张什么“被迫解除劳动合同”的赔偿金。两样加起来，一共5.4万元。

齐老板当时就懵了。你不是自己找好下家主动辞的职吗？工资不都结清了吗？怎么一转身就成“被迫解除”了？

按照齐老板的说法，这厨师2023年入职的时候，双方就说好了，社保的钱折算成现金，直接算进每个月的工资里发给他。合同上也写了这一条。

当时厨师自己还说了，家里需要用钱，把这钱给他个人就完事了。齐老板也承认，这是当地很多小餐馆的普遍做法，大家都是为了省点成本。一个愿打一个愿挨，白纸黑字写进合同的事儿，怎么现在就不算数了？

齐老板想不通。但更让他没想到的是，就在他收到律师函前不久，国家刚好出台了一个新司法解释。

根据2025年9月1日起施行的《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（二）》，用人单位和员工私下约定不缴社保，这种约定在法律上视作无效。也就是说，哪怕双方当初都说好了“社保折成工资”，只要员工离职后反悔要求补缴，法院是支持的。

齐老板说，他知道这个新规之后，还特意找这厨师聊过。他当时跟厨师讲，可以给你缴社保，但核算下来成本不一样，工资得相应调整一下。厨师还是那句话，不用缴。结果转头就发来了律师函。

齐老板越想越憋屈。一个地方的熟人，干了两年多从来没红过脸，工资没欠过一分，说好的事情怎么说不认就不认了？他一时接受不了，干脆把营业执照注销了，店也不开了。

还在店门口的LED屏上滚动播放了一段话：“厨凉菜师傅主动离职后，给我店发来律师函要求我店给交社保和劳动仲裁”“（实际社保在刚就职的时候就已经谈好包含在工资内的）”“请其他各位餐饮店老板擦亮眼睛谨慎选择员工”。

这事儿被网友拍下来发到网上，立马火了。有网友说，老板的做法事出有因但不合法，厨师的做法合法但不太厚道。也有人直接怼老板，“守法意识淡薄，维权意识极高”。说实话，我觉得这事儿两边都有理，也都有问题。

站在老板的角度看，他是真冤。当时说得好好的，社保折成工资发给你，你也同意了，钱也拿到手了。现在店都要倒闭了，你反过来要补缴、要赔偿，这不是过河拆桥吗？

而且齐老板还说，这厨师在入职的时候只签了一年的合同。也就是说，后面那一年多连合同都没签，属于事实劳动关系。这种情况下一旦打起官司来，对老板更不利。

但站在厨师的角度看，他也有他的道理。社保这东西，是国家强制要求企业给员工交的，不是老板和员工两个人商量一下就能算了的。你不交就是违法，违法就得承担责任。

至于“被迫解除劳动合同赔偿金”这一条，律师也说了，如果老板能证明厨师是主动离职、工资结清了才走的，法院基本不会支持那笔经济补偿金。也就是说，5.4万里头，社保补缴这块儿大概率跑不掉，但赔偿金那块儿还真不一定。

有律师分析说，虽然双方当初有“社保折现”的约定，但这种约定在法律上就是无效的。社保行政部门可以责令企业补缴，还要加收滞纳金，甚至罚款。

不过老板补缴之后，可以起诉员工，要求返还之前已经发给他的那部分社保补贴。也就是说，这事儿最后大概率是老板先掏钱补缴，然后再找厨师把钱要回来，绕了一大圈，谁也没占着便宜。

齐老板后来也把LED屏的内容撤了，说知道自己这么做不合规，后续该走法律程序就走法律程序。他还说，打了广告牌之后，那厨师又联系他了，还是想要赔偿。事情的最新进展是，在相关部门的协调下，双方已经和解了。

但我琢磨着，这事儿虽然了了，可留给人的思考可没完。小微企业难，这是事实。社保一交，用人成本直接上去一大截，很多小老板确实扛不住。但再难，法律的红线就在那儿摆着，不是你跟员工商量一下就能绕过去的。今天你觉得省了钱，明天可能就得加倍吐出来。

打工的人也不容易。背井离乡出来干活，社保断缴意味着什么，养老、医疗、工伤，哪一样不是跟命根子挂钩的？今天你觉得多拿几百块现金是赚了，等将来生病了、老了，才知道那点钱啥都不够。