为啥川菜馆可以开遍全国，另外一个西部的拉面也可以开向全国各地。别的地方的菜却很难走出去？
川菜走出去还可以理解，主要是家常菜为主，大家家常便饭都喜欢吃川菜。
但是西北的拉面确实也没有什么特色，为啥就开遍全国呢？
听别人说兰州拉面不是兰州人开的，很多拉面馆是青海人开的不知道是不是真的？
一碗清汤寡水一点点细细的蓬灰拉面，真的吃不出特别的味道，给人的感觉就是汤多面少，一碗面吃不饱。
但是就是这样的一个面竟然开遍了全国到处都是，从大城市到农村的小乡镇上，无处不见，但是生意还可以，难道真的那么多人喜欢吃拉面吗？
全国那么多面食，新疆拌面，山西饸烙面，陕西的油泼面，江苏的锅盖面，上海的阳春面，河南的烩面等等！为啥就拉面闯出来了一片天呢？
原因只是拉面份量少，汤多的原因吗？我想都不是！
主要原因还是他们当地的产业链，一些扶持与培训，当请来的兰州拉面走遍中国的时候，回头看他们走出来的人大部分都开饭店。
还有一个原因，就是他们的标准化，无论走到哪里当你去吃兰州拉面的时候，他们的口味没有什么不同，份量都是一样的汤过面条少。
还有网友们说的，去拉面馆会看到神秘的一幕，包着头没有表情的的女主，趴在餐桌上学习的孩子！
估计这也和地方上鼓励他们走出去到外地开饭馆有关系吧！要不然确实想不起来，一个很普通的拉面为啥开遍全国？
咱再说说川菜，生长在华夏大地，说别的菜没有吃过有可能，说没有吃过川菜那就是绝对不可能了。
我的印象中第一次吃川菜那就是鱼香肉丝与宫保鸡丁，这两个菜配米饭也好，配馒头也好那都是下饭菜。
开始吃到这个菜的时候并不知道是川菜，只知道是当时一些小馆子都做的菜，也是家常菜常见的菜。
川菜也是最常见的菜，价格也比较亲民，更适合大众消费！
前几天写一篇新疆菜为啥走不出新疆，有很多新疆的朋友还不认可！
他们认为外地有新疆餐馆就是走出去了，其实除了川菜与拉面外的所有菜系，如果走出本土就会变成了小众的菜系。
正好像吃烤肉一样，在新疆用炭火烤，但是到了东北及山东的青岛等沿海城市，也吃烤肉用铁板烤，吃起来各有特色！
不能说谁的不好吃，谁的更好吃！一方水土养一方人，每个地方的美食都有自己的特色，并且喜欢群体。
但是能店开的这么多的，开到全国各地乡镇上的，恐怕只有拉面与川菜了！
这到底是什么原因呢？我也没有想明白。川菜