我妈有个习惯，已经坚持十多年了。
一到立秋，她就趁着阳光好，把青椒晒成青椒干，一晒就是一大簸箕。她说这时候的青椒又便宜又嫩，晒干了冬天用起来方便。
她挑肉厚的青椒，洗干净切开，掏掉籽，再晒在竹席上。太阳一晒，青椒皮变皱，变成紧实有光泽的青椒干。
冬天想吃的时候，用温水泡泡软，炒腊肉、五花肉或者炒蛋，香味立马出来。她说外面那种大棚青椒辣味淡，炒半天也没有这个味儿。
这些自晒的青椒干，不放添加剂，密封保存，一年到头不会坏。想吃时一泡，保证味道老道。
现在她又准备晒新一批了，准备整个冬天用。
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