傣妹火锅，当年学生党的“火锅自由之光”：人均三四十，小份菜几块钱，素菜一两块，蘸料随便续。巅峰期300家直营店开遍全国核心商圈，堪称平价火锅之王。如今仅剩60家营业，八成门店关停。为啥崩了？不是因为行业问题，纯粹是自己作死——为了保住低价，拼命砍品控，后厨老鼠乱窜、餐具不消毒、食材

2026-09-01 23:08:59 蒋东文讲车健康

傣妹火锅，当年学生党的“火锅自由之光”：人均三四十，小份菜几块钱，素菜一两块，蘸料随便续。巅峰期300家直营店开遍全国核心商圈，堪称平价火锅之王。如今仅剩60家营业，八成门店关停。为啥崩了？不是因为行业问题，纯粹是自己作死——为了保住低价，拼命砍品控，后厨老鼠乱窜、餐具不消毒、食材发霉照上桌，食品安全问题频发。找华与华搞品牌升级，只改包装不改菜品，钱全砸门头和口号，菜品却越来越难吃。靠时代红利崛起，最终却疏于内功，最终在餐饮内卷浪潮里黯然退场。网友神评：你省下的每一分品控钱，最终都会变成消费者用脚投票的票。别让“极致性价比”变成“极致没底线”——白月光变饭黏子，只需要一次老鼠上桌。