如果你经常做饭，可以收藏这50道。

番茄炒蛋别小看它，蛋要嫩、汁要多，才能盖住米饭，孩子抢着吃。

红烧肉别急着出锅，小火慢炖四十分钟，肥肉颤巍巍、瘦肉丝丝亮，筷子一夹就断，比饭店还香。

酸辣土豆丝脆是命根子，醋要沿着锅边淋，高温激出酸香，根根分明才叫手艺。

可乐鸡翅收汁最关键，最后几十秒要盯着，酱汁浓到裹住鸡翅，甜咸味全锁进去了。

麻婆豆腐用嫩豆腐，轻轻推几下就行，出锅撒把花椒面，麻辣烫嫩全齐了。

拍黄瓜装进保鲜袋再拍，不溅汁不脏手，蒜醋辣油一拌，清爽开胃，夏天的救星。

干煸四季豆别加水，慢慢煸到皮皱起焦色，豆子甜味全出来了，比肉还抢手。

煎带鱼裹一层薄粉再下锅，皮不破肉不散，两面金黄酥脆，刺少肉嫩。

蒜蓉生菜焯水别超十秒，颜色脆绿不发黑，蒜蓉酱汁一淋，脆嫩爽口。

蚂蚁上树粉丝温水泡软再炒，不坨不粘，肉末炒出油，粉丝吸饱汁水，根根入味。

蒸水蛋一比一温水打散过滤，蒸出来滑得像布丁，表面淋点生抽，孩子最爱。

红烧茄子切块撒盐腌出水，挤干再炒，油少一半照样软糯，不腻口。

糖醋排骨糖醋二比一，酸甜正好，收汁亮晶晶，每块都裹满酱汁，筷子停不下来。

酸菜鱼鱼片用蛋清抓匀才嫩，酸菜炒出香味，汤酸辣开胃，鱼片滑嫩不散。

腊肉炒蒜苗腊肉先煮十分钟去咸，切片炒出油，蒜苗翠绿油亮，香气能飘满屋。

宫保鸡丁花生最后撒，提前炸脆，鸡丁滑嫩花生酥，麻辣甜酸全在一块。

清炒时蔬看着简单做好难，火候盐量全凭手感，脆甜不出水才算过关。

土豆烧牛肉牛肉慢炖两小时，土豆最后下，炖到绵软不碎，肉烂入味。

皮蛋豆腐切皮蛋用棉线拉，不粘不散，豆腐冰镇一下，淋上酱汁，清爽开胃。

干锅花菜花菜用油煎到微焦，边缘带黄边，脆中带香，比水煮好吃太多。

家常豆腐豆腐片煎到两面金黄，生抽蚝油焖一下，吸满汤汁比肉还香。

凉拌木耳木耳泡发焯水过凉，蒜末辣椒油一拌，脆爽开胃，夏天离不了。

蒜苔炒肉撕掉老筋斜切段，大火快炒翠绿爽口，肉片滑嫩不柴。

酱骨架普通锅慢炖，酱味渗到骨头缝里，啃起来才够味，肉香骨酥。

番茄牛腩一半番茄炒汁一半留块，牛腩炖软后下番茄块，汤浓肉烂。

鱼香茄子不加辣，酸甜口调准，茄子焖软收汁，比肉还抢手。

冬瓜排骨汤清淡解腻，冬瓜大块煲不散，汤清味鲜，喝完胃里暖。

油焖大虾剪须开背，油锅大火煎红，葱姜料酒焖一下，虾肉紧实鲜甜。

韭菜炒鸡蛋韭菜切碎和蛋液混一起下锅，韭菜裹着蛋，香气足口感嫩。

水煮肉片最后那勺热油是灵魂，浇上去蒜香辣香全逼出来，肉片嫩滑。

猪脚姜醋姜比肉还好吃，酸甜微辣，冬天一碗全身暖，不是广东专利。

椒盐排条肉排切条腌入味，裹薄粉炸金黄，椒盐撒匀，外酥里嫩。

清蒸鲈鱼蒸完的汁水倒掉再浇热油，没有半点腥味，鱼肉白嫩像蒜瓣。

肉末蒸豆腐豆腐垫底肉末铺面，一锅蒸出来，肉汁渗进豆腐里，豆腐比肉香。

回锅肉先煮后炒，煸出灯盏窝，豆瓣酱炒红油，蒜苗一拌三碗饭。

虾仁滑蛋虾仁先炒八分熟再倒蛋液，关火用余温焖熟，嫩滑鲜香。

酱烧鸡翅鸡翅对半斩开，更入味更快熟，酱汁收浓，甜咸下饭。

清炒藕片切薄片泡水去淀粉，大火爆炒加点糖，又脆又甜。

香菇滑鸡鸡腿剁块腌入味，香菇铺底蒸，汁水丰盈嫩滑多汁。

蚝油生菜焯水八秒就捞，不能煮，蚝油汁浓一点裹满叶面，脆爽鲜甜。

四季豆炒肉先干煸出虎皮再和肉片同炒，不水不油，香味十足。

萝卜炖牛腩萝卜后放炖半小时，吸饱肉汤不散烂，比牛腩先被捞完。

香煎鸡胸肉捶松再腌，中火慢煎锁汁，切开肉汁流出来，不柴不干。

蛋黄焗南瓜南瓜条裹薄粉炸酥，咸蛋黄炒到起沙，咸香甜糯，停不下筷。

葱爆羊肉羊肉片切薄，大葱斜切，大火爆炒二十秒出锅，嫩得惊人。

上汤娃娃菜用高汤煨软，火腿皮蛋提鲜，菜叶吸满汤汁，鲜甜软嫩。

剁椒鱼头鱼头对半剖开，剁椒铺满蒸透，最后泼热油，鲜辣嫩滑。

蒜香排骨腌久一点才入味，小火慢炸到熟透，蒜香扑鼻，连骨头都想嚼。

尖椒炒蛋青椒碎和蛋液搅匀，不分开炒，辣味温柔蛋香浓，配什么都行。

板栗烧鸡板栗先煮熟再焖，吸足鸡油比肉还香，上桌先挑板栗吃。