新疆菜为啥走不出新疆我终于明白了！
最近在外边与一位在新疆待过几十年，落户新疆的老板做事，几乎是天天吃拌面，吃的看到拌面就有点怕了。
我也想不明白了，这样口感又硬又难消化的面条为啥本地人这么喜欢吃？
来到新疆就离不开拌面拉条子，拌面拉条子对于新疆人来说，无论那个民族都是离不开的主食。
主要特点是面条够硬够筋斗，无论走到哪里都有拌面馆，有的甚至自己在家里也会做。
这么硬这么筋斗的面，吃到肚里也是也是难消化，新疆人天天吃没事。
外地人一开始吃还挺新鲜，天天去吃，那是绝对的受不了的，所以这种新疆拌面在外边很难适应。
口里很多地方更喜欢吃带汤的面条，无论从山西的饸烙面，到河南的烩面，江苏的锅盖面，都没有新疆的拌面硬，筋斗！
陕西饸烙面也比较硬，河南烩面讲究的是口感细腻，面条虽然宽厚但是吃起来细腻丝滑，江苏的锅盖面多年没有吃了，也是不错的面。
所以新疆的拌面馆离开新疆去别的地方很难开起来，虽然可以加面吃饱为止。
还有就是拌面的价格在全国各种面之中也是比较贵的，这个没有办法因为原料要用牛羊肉，所以在价格上也没有优势！
在外边吃日常快餐，吃拌面还不如去吃自助盒饭，至少菜可以选想吃什么菜吃什么菜！
还有新疆的抓饭，离开了新疆也是水土不服，在新疆吃抓饭也就是尝尝鲜。
抓饭比较油腻，对于现在轻油的生活习惯，抓饭确实有点腻，吃抓饭的人最主要是想吃羊肉了，抓饭还配上羊肉。
新疆的汤饭，很稀很少，一些面片片加上一些碎羊肉，就是新疆的汤饭！
这个民族人比较喜欢吃，就连新疆的汉族人喜欢吃的也比较少，我去吃过几次几乎很少看到汉族人吃新疆的汤饭。
汤饭也只有不饿的时候吃，吃点面片片，喝点汤比较舒服！这种也是比较小众，更难走出新疆。
新疆奶茶，在新疆民族家里喝的奶茶，与一些早餐店里的奶茶，羊肉包子，也很难走出去！
看到一些民族早餐店里，吃着馕或者皮芽子羊肉包，吃的也是津津有味！
这种奶茶确实不怎么好喝，就是碎茶叶的茶水加牛奶加盐，一般的都喝不习惯，去喝咸奶茶。
这应该是一个传统的习惯吧，游牧生活的时候，奶茶加盐来补充人体需要的盐量。
新疆馕饼，新疆的馕对于河南人来说那就是馒头与烧饼，新疆人一样离不开馕。
馕在新疆放上半个月都不坏，越放越硬，与石头一样，但是奇怪的是拿到关内口里，会变软发霉。
谁说新疆的馕受放不发霉，出了新疆一样不行！
要说吃饼很多人还是喜欢吃烧饼，尤其刚做好的。
有一次从新疆回到河南老家，带了几馕，亲戚朋友尝一下，都不吃了，他们说还没有烧饼好吃。
像走出去的大盘鸡，它是上世纪来新疆的大货车司机，到了沙湾吃饭的多，演变而来的，并不是真正的新疆传统本土菜！新疆人吃饭习惯