本草实地之观察———江苏芡实
图 0，江苏的芡实，简称苏芡，没毛病。图 1，无人机打药，具体药名没敢拍。打药不可怕，打不可降解的才可怕。图 2，鸡头米之所以叫鸡头。图 3，鸡头破坏者，晚上点了盘烧鸡都没鸡头。图 4，壳米过筛，分大小，墙上写了具体号码。图 5，破壳，步骤 4 不同大小对应不同机器。图 6，破壳机器内部卡槽直径不同。图 7，破壳后，清水漂洗。图 8，颠白，其实就是摇摆摇摆，据说苏州客户喜欢这样的。图 9，风干，烘干。也可以步骤7 后直接干燥，叫清水货。
好食材好味道芡实 扬州·宝应
