准备食材:牛肉，青椒，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒片刻，炒至微软后放入牛肉翻炒均匀。

4、最后放入食盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

党参鱼汤

材料：鲜鱼：1条（约500克，最好选择草鱼或鲈鱼）；党参：10克；枸杞：适量；红枣：6颗；生姜：3片；料酒：1汤匙；清水：2000毫升；盐：适量

做法步骤：

1. 准备食材：鱼处理干净，去鳞、内脏并洗净，党参、枸杞、红枣洗净，姜切片备用。

2. 焯水鱼：将鱼放入冷水锅中，开火煮沸后撇去浮沫，煮5分钟，捞出洗净，去腥备用。

3. 炖煮主料：锅中加入2000毫升清水，放入鱼、姜片、党参，煮沸后撇去浮沫，保持汤的清香。

4. 加入料酒：加入适量的料酒，去腥提味，让鱼的鲜香与党参的滋补效果更好地融合。

5. 慢炖1小时：将火调至小火，慢慢炖煮1小时，让鱼的鲜美与党参的营养充分释放。

6. 加入枸杞与红枣：在炖煮1小时后，加入枸杞和红枣，继续炖煮30分钟，使汤更加香甜、滋补。

7. 调味与盛出：最后加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，盛出汤品。汤色清澈，鱼肉嫩滑，滋味醇厚。