玉米一种很健康的食物玉米确实健康，但吃错了可能还不如不吃。甜玉米水分大、淀粉少，升糖指数只有50左右，适合控糖减脂；糯玉米支链淀粉多，升糖速度堪比白米饭，血糖不稳的朋友得悠着点。
吃法也有讲究。一根中等大小的鲜玉米热量约等于半碗米饭，吃了它就得相应减少主食量，别当成加餐。蒸煮最好，尽量别打糊榨汁，物理粉碎会破坏膳食纤维，让抗性淀粉变回快吸收淀粉，升糖速度直接起飞。还有个小细节，啃玉米时把根部那点淡黄色胚芽吃干净，那里集中了大部分矿物质和不饱和脂肪酸。
玉米一种很健康的食物玉米确实健康，但吃错了可能还不如不吃。甜玉米水分大、淀粉少，升糖指数只有50左右，适合控糖减脂；糯玉米支链淀粉多，升糖速度堪比白米饭，血糖不稳的朋友得悠着点。
吃法也有讲究。一根中等大小的鲜玉米热量约等于半碗米饭，吃了它就得相应减少主食量，别当成加餐。蒸煮最好，尽量别打糊榨汁，物理粉碎会破坏膳食纤维，让抗性淀粉变回快吸收淀粉，升糖速度直接起飞。还有个小细节，啃玉米时把根部那点淡黄色胚芽吃干净，那里集中了大部分矿物质和不饱和脂肪酸。
