花2.8万元签探店爆破套餐面馆反亏损【买曝光、刷好评、“砸钱”探店：流量围城里的中小餐馆】15元一碗牛肉面不投流就没客源最近，52岁的成都某牛肉面馆老板王大利有了新的烦恼。

他的面馆在青羊区，一碗牛肉面15元，五年没有涨过价。王大利说，在大城市里，这样的价格算良心价，刨去成本，一碗面只挣5块钱。“只要不亏，就尽可能用好食材、做好味道”，凭着这个规则，他的面馆一度是不少人的便民食堂。

但现在，客人一天比一天少。一位熟客告诉他，面馆在生活平台上只有3.6分，在推荐列表里被折叠到了几页之后。50米外，新开的加盟面馆，凭着4.8的高分和社交平台上铺天盖地的“探店视频”，每天门庭若市。

王大利的牛肉面馆已经做了十五年。七年前，凭借周边的写字楼和居民区，面馆生意稳定，堂食贡献了六成以上的营业额，每月净利润能维持在2万到3万元之间。

2025年，外卖平台掀起新一轮低价竞争，配送利润被摊薄，到店的顾客也开始锐减。王大利计算过，店里的日营业额已从巅峰期的上万元跌至3000元到5000元之间，遇到雨天，甚至只有2000元出头，跌幅超过八成。

为了挽回局面，王大利在同行推荐下，与一家中介机构签下了一份2.8万元的“探店爆破套餐”。按照合同，MCN机构会派出6位不同层级的短视频达人上门拍摄。

博主们到店试吃是免费的。为了让镜头里的牛肉面显得“肉多汤浓”，王大利吩咐后厨，将平时切得薄厚均匀的牛肉改切成两倍厚。光是招待这些拍摄团队，食材和人工成本就花去了近千元。

中介机构的运营经理向王大利解释，平台的算法机制已经改变，仅靠博主账号的自然粉丝量，视频无法获得同城分发。如果想让本地用户看到，商家必须额外购买进行人工投流。

“对方告诉我，如果不花钱买曝光，博主发的视频就只有几百个播放量，前期投入的两万多块钱就全白费了。”王大利说。

在这样的劝说下，王大利只能继续往投流账户里充值，一千、两千地往里追加。

为了获得流量，不少餐厅均推出了打卡、好评送“福利”的活动。