南瓜养肝还是伤肝？
南瓜营养丰富，富含大量维生素、膳食纤维和矿物质，正常食用可促进消化、增强营养吸收、提高免疫力，对肝脏无明显伤害。例如，每天吃100 - 150克，采用蒸煮方式烹饪，就很健康。
然而，过量食用可能伤肝。南瓜含大量β - 胡萝卜素，过量食用且肝脏代谢不佳时，会引发胡萝卜血症，导致皮肤变黄。
此外，很多市售南瓜制品是油炸或高糖的，高脂高糖会加重肝脏负担。肝硬化患者过量食用，其中的尿素成分可能干扰氮代谢。
因此，食用南瓜要适量，特殊人群更需留意。
