江苏，七旬老夫妻上山采摘野生蘑菇回家煮汤，当晚即上吐下泻被当肠胃炎治。发病第4天两人骤然恶化，紧急转入医院。其中，老先生一度昏迷呼吸衰竭，肝酶指标从正常值50飙升到四五千。医生辨认确认系鹅膏类剧毒蘑菇，所含毒素约1克即可致命。更令人后怕的是，老两口前几年都有采食习惯，一直没事，今年却差点双双送命。
 
每年梅雨季、夏季高温高湿的天气里，苏州周边山林的野生蘑菇就会大量冒头。
 
尤其是台风过境之后，充沛的雨水搭配闷热的气温，给野生菌类创造了绝佳的生长环境，各类野菇进入疯长活跃期。

今年7月中旬，苏州的周大爷和老伴陈阿姨，像往年一样上山散步。

两人常年生活在周边，一直有采摘野生蘑菇尝鲜的习惯，过往多年采食都未曾出现异常，这也让他们对自己的辨别经验十分自信。
 
当天，两人在山林里发现了一片通体洁白、伞状规整的野生蘑菇，看起来品相完好、鲜嫩饱满。

在他们的固有认知里，颜色朴素、外形普通的野菇就是无毒可食用的，于是两人随手采摘了不少，带回家准备煮汤食用。
 
中午和晚上，老两口先后食用了新鲜的野蘑菇，还喝下了浓郁的蘑菇汤。

彼时的两人毫无察觉，这一锅看似鲜美的家常汤品，早已暗藏足以致命的剧毒。
 
当晚，危险就悄然降临。

食用完蘑菇汤没多久，周大爷和陈阿姨就相继出现恶心、呕吐、腹泻的症状。
 
起初两人只当是普通肠胃不适，并未太过在意。

随后症状持续加重，家人连忙将两人送到当地医院就诊。

接诊医生根据呕吐、腹泻的典型症状，初步诊断为急性胃肠炎，随即安排了常规对症治疗。
 
不料，看似普通的肠胃不适，只是毒素发作的初期假象。
 
在当地医院治疗四天后，老两口的症状不仅没有缓解，身体状况反而骤然恶化。

复查结果显示，两人的肝功能、凝血功能均出现严重异常，脏器受损迹象十分明显，常规的肠胃炎治疗完全不起作用。
 
接诊医生立刻意识到情况不对劲，结合患者有明确野生蘑菇食用史，判断这并非简单的肠胃疾病，而是剧毒蘑菇引发的中毒损伤，当即建议家属紧急转往上级医院救治。
 
可谁也没想到，短短数日，毒素已经在两位老人体内疯狂扩散，病情凶险程度远超预估。
 
随后，周大爷夫妇被紧急转入苏州大学附属第一医院接受抢救。

入院后，医护人员立刻调取毒蘑菇图谱，结合老人的回忆和蘑菇外形特征，确认两人误食的是剧毒鹅膏类蘑菇。
 
据医生介绍，这类鹅膏毒蘑菇的毒性十分恐怖，其含有的致命毒素，仅1克左右就足以致人死亡，对人体肝脏、凝血系统会造成不可逆的毁灭性损伤。
 
因为食用蘑菇的分量不同，两位老人的病情轻重差距极大。

陈阿姨食用量较少，全程意识清醒，主要表现为肝功能和凝血功能紊乱，病情相对可控。
 
周大爷的情况则危急万分，身体各项指标全面崩盘。

他体内一项正常数值仅50左右的肝酶指标，峰值直接飙升至四五千，远超正常标准百倍。
 
除此之外，毒素持续侵蚀身体机能，周大爷逐渐陷入昏迷状态，还出现了严重的呼吸抑制、呼吸衰竭症状，随时可能出现心跳骤停、多脏器衰竭离世，被直接送入重症医学科监护治疗。
 
万幸的是，医护团队没有放弃，立刻启动紧急救治方案。
 
针对周大爷的危重病情，医生为他实施气管插管、机械通气维持生命体征，同时持续开展血液透析、血浆置换、血液灌流等一系列净化治疗，全力清除体内残留毒素，修复受损脏器功能。
 
这场生死抢救持续了近两周时间。

在医护人员的全力救治下，周大爷的意识逐渐恢复，各项脏器指标慢慢回落，终于脱离了致命危险。

到7月底，两位老人均顺利转出重症病房，转入普通病房接受后续康复治疗。

事后医生坦言，最让人后怕的一点，也是最容易被忽视的致命误区：毒蘑菇中毒存在极具欺骗性的“假愈期”。

中毒初期的呕吐、腹泻症状，在1到2天后可能会自行减轻，让人误以为身体已经好转、毒素已经排出。

但实际上，肝脏损伤在持续加重，脏器衰竭的风险会持续攀升，很多重症中毒患者，都是因为忽视了假愈期错失了最佳救治时机。

结合此次案例，医生特别提醒，台风、暴雨过后的高温高湿环境，是剧毒野生蘑菇的爆发生长期，也是中毒事故的高发期。

民间“颜色朴素的蘑菇无毒”“吃过没事就安全”的经验，完全不靠谱。

市面上可食用的蘑菇都是经过长期培育、安全检测的品种，而野生菌类哪怕外形再普通，也可能混杂剧毒品类，普通人根本无法通过肉眼、经验准确辨别。

其实这起悲剧的诱因，从来不是偶然的意外，而是老一辈根深蒂固的采食误区和侥幸心理。

很多人总觉得“年年吃都没事”，就笃定野菇安全，却忽略了野生菌类品类繁杂、每年生长环境不同，一次疏忽就可能酿成大祸。

生命从来经不起侥幸试探，山野野味从无“百分百安全”的说法。

不采、不买、不吃任何来源不明的野生蘑菇，才是规避风险最直接、最有效的方式。
 
信息来源：扬子晚报2026年08月14日