Candlenut，米其林一星🌟 也是全球第一家米其林娘惹餐厅，就在超chill的Dempsey Hill，已经开业9年。周末生意真是好，竹编灯笼，娘惹花纹花砖 店名Candlenut是娘惹菜里核心香料之一石栗。这里的娘惹菜在保留传统配方和味道的同时，减少了传统娘惹的油腻厚重，轻量化的改良更适合轻松用餐，在周末午间，配杯白葡萄酒，刚刚好 叁巴酱酸柑拌米粉先开开胃。娘惹鱼的自制娘惹酱，一改用罗望子而是奇异果煮，加上西红柿叻沙叶，酸度活泼又自然。马来otah，鱼肉里拌入鱿鱼，包着豆卜蒸，椰香浓郁的酱汁惹味。豆瓣酱慢煮猪脸颊，加上香菇竹笋花雕酒，甜津津的好吃。煎蛋与红脚虾，和加入了马来黑的叁巴酱一起炒，风味十足 想体验新加坡娘惹菜，Candlenut绝对是首选 新加坡·Candlenut