土豆胡萝卜吸满汤汁，软糯入味，配米饭绝了！！
配方精准不翻车，厨房小白也能一次成功，全家都爱吃！
🌿食材准备
牛腩、番茄、土豆、胡萝卜
葱、姜、料酒
八角、桂皮、香叶、干辣椒
冰糖、3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱
食用油、开水
🔍详细做法步骤
1️⃣ 牛腩切块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水
煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净备用
2⃣️锅中倒油，放入冰糖小火炒出焦糖色 下入牛腩翻炒上色，煸炒至表面微焦，加葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味
加3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油
翻炒均匀让牛肉裹满酱汁
3⃣️转入珐琅锅，倒入足量开水没过食材 大火烧开，转小火盖盖慢炖半小时，炖至牛腩软烂
4⃣️放入土豆、胡萝卜继续小火焖煮10分钟，最后大火收浓汤汁撒上葱花即可关火出锅。
✨小贴士
1. 牛肉焯水一定要冷水下锅，清洗用温水，肉质不柴不硬
2. 炖煮全程只加开水，冷水会让牛肉紧缩，怎么炖都不烂
3.香料少量即可，放多会发苦，掩盖番茄原本的鲜甜味
4.土豆不要提前放，最后焖煮即可，软糯不碎、汤汁清澈
5.生抽蚝油自带咸味，正常口味不用额外加盐！
真的巨巨巨好吃！酸甜咸香完全不腻
汤汁泡饭我能连干两碗，做法简单零难度
爱吃炖牛腩的赶紧收藏起来试试！🙌
