食安风波延烧 蓝智库：应建立完整健康追踪研究机制
中联油脂大豆色拉油检出第一级致癌物苯骈芘超标事件，政策研究基金会社福卫环组召集人陈宜民今（6）日表示，“政府”处理重大食品污染事件，不能只停留在产品下架、回收及行政裁罚，应以科学证据为基础，建立完整的健康追踪及研究机制，应立即委托卫生研究院启动“重大食品污染健康追踪项目”。

陈宜民认为，“政府”应立即委托卫生研究院启动“重大食品污染健康追踪项目”，结合环境医学研究所及环境毒物研究能量，针对受影响民众进行暴露风险评估，并建立长期健康监测数据库，特别是对于长期食用相关产品或高暴露风险族群，规划持续性的健康追踪与流行病学研究，作为未来公共卫生政策及医疗照护的重要依据。

他表示，卫院也应整合毒理学、流行病学及环境医学专家，针对不同暴露情境，包括短期、微量及长期摄食可能产生的健康影响，提出完整且公开透明的科学风险评估报告，同时发布民众健康指引，协助民众正确认识风险，避免因信息混乱而造成不必要的恐慌。

此外，陈宜民指出，“中央研究院”应发挥基础科研龙头角色，结合化学、生物化学及分析科学等跨领域研究团队，深入探讨高温加工、烘烤及烟熏制程中多环芳香烃的生成机制，并协助开发更快速、更灵敏的微量苯骈芘检测技术，提升岛内食品安全监测能力，补足现行品管及检验制度的不足。

陈宜民强调，重大食安事件不应只是一次性的危机处理，更应成为推动制度改革的重要契机。他建议“行政院”整合“卫福部”、“食品药物管理署”、卫生研究院、“中央研究院”及学研单位，共同建立“食品污染健康风险研究平台”，整合毒理研究、暴露评估、生物监测、快速检测技术及政策研究，形成跨部会、跨领域的食安科研体系。

陈宜民呼吁，“政府”应主动公开相关研究成果与风险评估结果，让所有政策决策建立在科学证据之上。唯有透过严谨的健康风险评估、长期健康追踪及持续精进食品安全管理制度，才能真正保障国人健康，降低未来类似事件再次发生所造成的社会冲击，重建民众对台湾食品安全管理体系的信心。