关羽温酒斩华雄，就是因为酿酒技术不过关，酒里有杂质，必须加热。老家冬天喝私人酿的散酒，都要在煤火炉上加热，叫筛酒，购买的贵的瓶装酒，一般不用加热，可以直接喝。

实际上，加热温酒，是为了去除甲醛！
酒温度到了80度左右，甲醛就挥发，因此自己酿酒，必须加热后才喝。

同理，葡萄酒加冰，是为了除掉细菌，例如葡萄球菌。
这些都是古代人（含现代穷人）为了喝自酿酒，不得不缺乏的步骤。否则，可能会死人的。

有朋友就干过，自己酿葡萄酒，没整明白是什么问题，一小杯把自己干医院去了，急诊大夫说是急性酒精中毒，开始催吐，吊水……回家就把剩下自酿葡萄酒全倒了。

不是有个野外生存的节目，男女分开的。

男人组一到岛上，就分了小组，有人负责编绳子，有人负责搭帐篷，生火，打猎，互相协作。

女人组，一上岛也分成几个小组，互相看不惯，都要独立发展，经常勾心斗角。

后来男人组粮食吃不完，女人组眼看都要饿死人了，节目组无奈给女人这边投放小乳猪冒充野猪，女人组马上分成两组，辩论这头猪也是生命，能不能吃。

反观男人组这边，粮食多到吃不完，已经开始拿多的粮食酿酒了。

但最终是女人组获得了胜利，因为那几个男人，喝了不纯的自酿酒，中毒送去抢救去了…


其实以前农村喝死噶人的，无非就是两种情况。

一种是甲醇中毒。甲醇混在乙醇中很难分离。
另一种是吃了头孢。

有人喝酒喝瞎了，是明显的甲醇中毒。

没办法，甲醇是在发酵过程产生的，前面洗得干不干净只是影响发酵效果，对产不产生甲醇没有任何作用。这个小作坊没法精确控制。

并且除了甲醇残留外，其他杂醇残留也不少，这个没精馏塔无解。

大厂只要上个机一个小时就能知道质量是否发生了偏差。

电子舌的存在可以让酒的风味趋近无限稳定，小作坊很难装备这玩意。