川菜大师公开正宗宫保鸡丁秘方 没想到一道普通的宫保鸡丁，背后还有这么多讲究！一饭封神 第二季川菜名师邓华东现场还原宫保鸡丁的每一个细节，连小配菜花生米的火候都特别重要！在炸花生米的过程中，反复通过判断花生米的碰撞声响，来确认它的脱水情况！看着简单的小步骤，却是要反复练习才能拿捏的真功夫，这就是老川菜大师的手艺底蕴！