新丰生姜的故事

关于新丰姜的起源，流传最广的是一个颇具传奇色彩的故事。
· 刘邦赐名：相传在2000多年前的楚汉相争时期，汉军因水土不服爆发“瘟病”，危在旦夕。一位新丰人献上一种野生草本植物，熬汤救治了汉军。刘邦大喜，便将其赐名为“薑”（后简化为“姜”）。从此，新丰一带开始视姜为宝，种植生姜。
·抛开传说，据史料明确记载，新丰姜在宋代已有栽培，明代开始大面积种植。南宋诗人张尧同的《姜庵》诗就是其悠久历史的见证。

品质出众的新丰姜，自古就是文人雅士的至爱。

· 苏东坡：传说他对新丰姜赞不绝口，不仅深入研究用其制作“驻颜不老方”，还常将它作为招待贵客的压轴菜和馈赠佳品。
· 朱彝尊：清代诗人朱彝尊对新丰姜也情有独钟。康熙十七年（1678年），他与友人在新丰姜庵以姜为题，各作了一首《惜红衣·咏姜》，成为文坛佳话。

新丰姜的种植并非一帆风顺。

· 致命姜瘟：姜瘟病曾让姜农们头疼不已，一旦发生，土地可能几年都无法再种姜。
· 姜稻轮作：2006年，当地成功首创了“姜稻轮作”模式。水旱轮作有效抑制了病菌，让生姜产业重现生机。
· 现代化发展：如今，新丰已是浙江省最大的生姜产区，产量占全省一半以上。2010年，“新丰生姜”获评国家地理标志证明商标。当地还通过大棚种植和开发腌姜等深加工产品，大幅提升了生姜的附加值。

新丰姜的美名源于其过硬的品质：

· 形：刚出土时，姜块顶端呈粉红色，状如红莲，素有“并蒂莲花一点红”的美称。
· 味：以辣度高、肉质厚著称。嫩姜脆嫩鲜美，老姜则辣味足、香气浓。
民间更有“姜丝嵌牙缝，隔夜仍清香”的说法。

附：
《惜红衣·咏姜》
清 · 朱彝尊

插架葵边，分畦蔗后，日光穿漏。看倚鸦锄，冰泉浅沙溜。香苗暗斸，正社燕、归飞时候。湖口红掌白芽，爱连船来又。

厨娘纤手。轻擘柔尖，听鸣小茶臼。莼丝翠冷，盐豉配能否？一样蟹胥鱼鲙，味胜蜜枨霜韭。问冻糟酣未，思劝故人新酒。