说说取消“烹饪大师”

最近，中国烹饪协会宣布，历年由协会评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师等各类含“大师”、“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效。

同时强调，任何单位和个人不得以任何方式、任何途径使用上述相关称号。

清理过滥的“大师”头衔，是当下社会组织规范工作的重点之一。如今，中国烹饪协会宣布此项规定，正是清理的行动体现。

不过，我好奇的是，中国烹饪协会将历年评定的“中国烹饪大师”、“中国烹饪服务大师”等称号取消后，还会重新评定吗？

如果中国烹饪协会不再搞类似的大师或者名师评定的话，这中国烹饪协会还有存在的必要吗？何况，正是凭借着各种“大师”或“名师”的评定，中国烹饪协会才有“可观”的收入。

如此，我觉得，中国烹饪协会若只是对历年来所有评定的“大师”、“名师”，来一场重新起立、重新评定的话，就有点不地道了。

因为这重新评定，无非就是重新收一次钱而已。关键的是，市场上对中国烹饪协会的评定是否认可。若认可的话，这曾经或原“大师”的称号，还是有点作用的。

最起码，在厨师寻找就业岗位时，可以用此证书或者称号，来抬高身价，向餐饮企业提出合适的薪酬待遇要求。当然了，也只是起初有点作用。

实际上，众所周知的是，餐饮企业需要这些大师或者名师来做广告宣传或者门面而已，维系或者吸引消费者的永远是餐品的口味与食材。

作为现实中最常见的消费行业之一的餐饮企业，这是市场竞争最激烈的，也是消费者选择最完善与直接的。

好就是好，不好就是不好。口感好，味道不错，性价比高，人们就多多消费。否则的话，哪怕拥有再多的“大师”或者“名师”，哪怕国际烹饪协会评定的，也必然会被消费者抛弃。

另外，中国烹饪协会评定的“大师”、“名师”，肯定是有水平的，但是评定的时候，没有足够的费用，或者必须的“勾兑”，是无法获得称号的。

而这个花钱买头衔的做法，也是历年来国内各种“大师”或者“名师”，被社会轻视，甚至嘲讽的原因所在。

想想，诺贝尔奖或者最近很火的菲尔兹奖，这些都是做出成果后，不需要申报，不需要机构推荐，纯粹由独立第三方委员会评选的。这种评选的公正性，被社会认可。

再说这烹饪协会的评定，不管是“大师”，或者“名师”，其社会公信力本就不高，再别论这餐饮本就分门别类，尤其各地口味差异很大。也就是说，“大师”或者“名师”，不被接受的也很多。

最后，我以为大师或者名师的确是太泛滥了，也因为存在“花钱买头衔”的现象，而缺乏公信力，但是“一刀切”似乎也不合适吧。