吃了这么多年的“兰州拉面”，原来一直是场误会😂。

最近看到新闻说天津72家店集体换牌，把门头从“兰州”改成了“青海”。仔细一查才发现，全国那几万家挂着兰州名号的拉面馆，绝大多数其实是青海化隆老乡开的。上世纪80年代大家出来谋生，借了兰州牛肉面的名气才把生意做大，这一借就是近40年。

其实兰州本地人压根不叫“拉面”，人家叫“牛大”。现在“兰州拉面”商标无效，青海也推自己的区域品牌，算是各归各位了。

不过说实话，名字改了，街角那家店的汤头还是那个味儿，师傅拉面的手法也没变。对于我们这些打工人来说，管它叫兰州还是青海，下班能吃到一碗热乎、实惠、加肉不加价的牛肉面，才是正经事🍜。