当年青海人把兰州拉面带向全国，如今大批门店改名青海拉面

天津72家原兰州拉面馆集体更换招牌，统一改成青海拉面。拉面圈一直都存在兰州拉面与青海拉面的名称之争。

兰州牛肉面能够火遍大江南北，被全国老百姓熟知，很大程度离不开青海老乡的推广，正是他们，把兰州牛肉面带到了全国各地食客面前。

1988年，青海人在厦门开出第一家拉面馆，招牌用的就是兰州拉面。没想到一炮走红。之后大批青海老乡投亲靠友，在全国各地开店，遍地开花，全国门店大约三万多家，年创收240多亿元，规模可以和沙县小吃相提并论。

后来兰州这边开始注册“兰州牛肉面”商标、出台官方行业标准。而青海经营的拉面，口味、做法，和兰州本地正宗牛肉面确实存在不小的差异。

如今天津这72家店经营者全部来自青海尖扎县，借着更名的机会，推行“三店合一”新模式。不再单纯只做面馆，集合拉面经营、青海特产展销、文旅展示，把小面馆变成展示青海的窗口。

一碗拉面背后，是数十万从业者的生计，名称之争的背后，其实是两个地方餐饮产业的博弈。对于这次大规模改名，大家怎么看？